Навіщо вам ферментовані овочі? Щоб зберегти здоров’я шлунково-кишкового тракту, в якому ферментовані продукти зможуть підтримати баланс корисних бактерій. Готуйте квашену моркву за цим простим рецептом, додавайте її до улюблених гарнірів і мясних страв, і просто їжте її, як маринований або солений огірок. Інгредієнти:
Морква 700 г
Сіль 2 ч. л.
Вода 3 склянки.
Промийте моркву. Зріжте плодоніжки й кінчики, а моркву очистіть.
Наріжте моркву досить коротко, щоб вона помістилася в півлітрову банку з невеликим простором над нею.
Розчиніть сіль у середній мисці у фільтрованій воді.
Поставте дві чисті скляні півлітрові банки на боки і набийте в них моркву так щільно, щоб неможливо було втиснути ще одну.
Коли банки заповняться, поставте їх вертикально. Залийте моркву розсолом. Овочі повинні бути повністю покриті розсолом.
Банки нещільно закрийте зручними кришками.
Поставте їх на невеликі тарілки, щоб підстрахуватися на випадок переливу води, який може статися під час активного бродіння.
Залиште банки при кімнатній температурі на 24-48 годин.
Після перших 24 годин зніміть кришки і перевірте закваску. Ви повинні побачити бульбашки і почути легкий, освіжаючий кислий запах (як легка версія квашеної капусти).
Як тільки ви побачите й відчуєте ознаки того, що морква активно бродить, перенесіть банки в дверцята холодильника. Це найтепліша частина холодильника, але все ж холодніша за кімнатну — це місце ідеально підходить для повільного бродіння моркви.
Ферментована морква готова до вживання через 1-2 тижні після того, як ви її приготуєте.
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...