На смак він виходить повністю такий, як магазинний з однією невеликою різницею — тут все натуральне, без штучних консервантів. Інгредієнти:
Томати 3 кг
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Перець червоний солодкий 1 шт.
Перець червоний гострий 1/4 шт.
Спеції:
Сіль кам'яна 1 ст. л. Цукор 2 ст. л. Перець чорний мелений 0.5 ч. л. Кориця мелена 0.5 ч. л. Лавровий лист 2 шт. Оцет 9% 2 ст. л. Крохмаль 40 г Вода 100 мл.
Помийте і розріжте навпіл та виберіть серединки. Вже очищені помідори перемеліть з допомогою подрібнювача або м’ясорубки.
Все вилийте у каструлю, додайте один солодкий перець розрізаний навпіл, одну чищену цибулину розрізану навпіл, шматочок гострої паприки (її можна не додавати). Накрийте кришкою та варіть одну годину.
Тоді дістаньте цілі овочі (цибулю та паприку). Вимкніть вогонь та додайте спеції: лавровий лист, корицю і чорний мелений перець, а також сіль та цукор. Обов’язково пробуйте на свій смак чи достатньо солений кетчуп.
Перемішайте, накрийте кришкою та залиште на декілька хвилин, щоб кетчуп трохи охолонув. Тоді дістаньте лавровий лист та ретельно перебийте масу блендером. Чим краще перетерти блендером, тим однорідніше буде кетчуп. Вже на цьому етапі можна перетерти масу через сито для того, щоб кетчуп був максимально однорідний.
Додайте оцет, перемішайте та ставте на маленький вогонь варити ще на 30 хвилин. Вже коли кетчуп майже готовий до води додайте крохмаль і добре перемішайте. Потрохи додайте до кетчупа, постійно перемішуючи, щоб не було грудочок. І так варіть, постійно помішуючи ще декілька хвилин доки кетчуп не загустіє. Якщо бачите, що ваш кетчуп недостатньо густий, додайте ще трохи розчиненого крохмалю.
Гарячий кетчуп налийте у стерилізовані банки, герметично закрутіть стерилізованими кришками. Переверніть і вкутайте до вистигання.
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...