Французькі булочки з шоколадом, які нагадують круасани
Французи є визнаними майстрами солодкої випічки, тому їх кондитерські вироби перевершують всі очікування.
Інгредієнти:
Для глазурі:
Жовтки курячі 300 г
Вершки 35% 30 мл.
У міксері з гачком змішайте борошно, воду, яйця, дріжджі, сіль, цукор і мед. Перемішуйте на середньо-низькій швидкості, поки не утвориться однорідне тісто.
Потім збільште швидкість і замішуйте, поки тісто не перестане прилипати до миски. Вмішайте розм’якшене масло. Накрийте тісто вологою серветкою і дайте підійти при кімнатній температурі (25 °C) протягом години.
Розрівняйте тісто, щоб вийшло повітря, а потім розкачайте його в прямокутник. Помістіть тісто в морозилку на 5 хвилин, потім перекладіть в холодильник на 15 хвилин.
Покладіть масло в центр тіста і загніть на нього краї. Поверніть так, щоб сторона, на якій видно масло, була до вас. Розкачайте від низу до верху товщиною 7 мм.
Зробіть невелику позначку в середині тіста, загніть верх і низ до центру, потім складіть навпіл, як гаманець. Накрийте поліетиленовою плівкою та покладіть в холодильник на 10 хвилин.
Потім складіть тісто в один раз. Розкачайте його знизу вгору до 1 см завтовшки, щоб вийшов прямокутник. Зігніть верхню третину вниз, а нижню вгору. Відразу розкачайте до товщини 3,5 мм і наріжте.
Виріжте з тіста прямокутники розміром 7 на 20 см. Покладіть шматочки шоколаду майже на край, розкачайте до 2 см, покладіть ще шоколад, розкачайте ще до 2 см і сформуйте булочки. Дайте їм піднятися протягом 1,5 години при 25 °C.
Розігрійте духовку до 175 °C. У мисці змішайте жовтки та вершки.
Викладіть булочки на деко, застелене пергаментним папером, і змастіть сумішшю жовтків і вершків. Випікайте 15 хвилин.
Випікайте шоколадні булочки до золотистої скоринки. Вийміть їх з духовки та дайте охолонути на решітці.
Дивіться інші страви та рецепти
Легка кислинка щавлю освіжить будь-який сніданок. Пропонуємо легку запіканку зі щавлем, яка готується за принципом заливного пирога.
Готуйтеся отримати порцію насолоди з нашим простим і швидким рецептом спаржі, запеченої в духовці й поданої зі смачним свіжим соусом.
Основа м’ясного рулету в духовці — фарш зі спеціями, який запікається в тонкому шарі омлету. Під час нарізання отримуєш красиві скибочки з яєчною обві...
Готується лише за 20 хвилин, а результат — наче зі сторінки кулінарного журналу: кремова текстура, освіжаючі нотки маринованого огірка й аромат діжонс...
Цього разу приготуємо шоколадні млинці з кремом матча. У тебе моментально покращиться настрій, а на запах прибіжать усі, хто поряд!
Пропонуємо рецепт маринаду для овочів на грилі. Соняшникова олія, соєвий соус, часник і прованські трави — ніби прості інгредієнти, але в купі вони ро...
Вони багаті на рослинний білок, ситні й готуються за 15 хвилин — зручне рішення, коли немає часу на сніданок. Окрім білка нутові оладки містять клітко...
Така закуска, як гарячі бутерброди — це абсолютно універсальна страва для випадків, коли треба швидко приготувати щось смачніше за звичайні канапки, а...
Рисовий папір під час запікання перетворюється на хрустку оболонку, яка приховує смачну начинку з кисломолочного сиру, шпинату і молодого часнику. Так...
Такі слойки з ягодами з готового тіста вразять контрастом текстур. Кому не сподобається поєднання хрусткого тіста, ніжного крему і соковитих ягід?!
У рецепті — прості інгредієнти: картопля, філе хека, цибуля й спеції, але результат — як з ресторанного меню. Страва з хека ідеально підійде як для сі...
Щоб запечена картопля вдалася, бери великі картоплини — вони краще тримають форму і можуть вмістити більше начинки.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.13 сек | 4.693 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.13 сек | 4.693 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.