Гарбузові булочки з корицею

Для глазурі:

Вершковий сир 120 г
Масло вершкове 73% 50 г
Цукрова пудра 30 г
Кленовий сироп 1 ст. л.
Сіль за смаком.

Приготування:

Змішайте тепле молоко, цукор і дріжджі в мисці. Залиште на 10 хвилин, поки суміш не стане пінистою.

Додайте яйце і розтоплене вершкове масло, потім — гарбузове пюре. Змішайте міксером, поки не вийде однорідна суміш.

Спочатку введіть у суміш борошно, а потім сіль, продовжуючи перемішувати. Змішайте спочатку ложкою, а потім руками, близько 8-10 хвилин. Тісто має вийти гладеньким і однорідним.

З тіста сформуйте кулю і перекладіть в іншу миску, злегка змащену вершковим маслом. Накрийте вологою бавовняною тканиною і залиште в теплому місці на годину, поки тісто не збільшиться вдвічі.

Посипте робочу поверхню борошном, вийміть тісто з миски і розкачайте в прямокутник (приблизно 35×40 см).

Викладіть масло на тісто, залишаючи місце по краях. Змішайте коричневий цукор і корицю в невеликій мисці і насипте її поверх масла по всій поверхні.

Щільно згорніть тісто і покладіть швом донизу. Обріжте кінчики, а сам рулет розріжте на шматочки 3 см шириною.

Злегка змастіть форму для випічки маслом і покладіть рулетики поруч один з одним. Знову покладіть зверху вологу тканину, щоб булочки піднялися. Це займе ще 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 170°C і випікайте булочки 20-25 хвилин. Потім дайте готовим рулетам охолонути протягом 10-15 хвилин.

Поки булочки остигають, приготуйте глазур: змішайте вершковий сир, масло, цукор, кленовий сироп і сіль до отримання однорідної маси. Нанесіть глазур на булочки й подавайте.