Класичний рататуй з баклажанами
Рататуй з'явився на нашій кухні завдяки французам. Цю страву готували у тамтешній провінції Прованс, додаючи до овочів духмяні прованські трави. Спочатку цю страву готували з кабачків, стиглих томатів, солодкого перець, цибулі й часнику. А от сучасний варіант урізноманітнили баклажанами. Як і в класичному рецепті, ми використовуємо для приготування прованські трави, які насичують цю страву неймовірним ароматом.
Інгредієнти:
Приготування покроково:
1. Для приготування соусу нам знадобляться помідори й, перш за все, потрібно очистити їх від шкірки. Робимо на плодах хрестоподібний надріз і заливаємо окропом на 20-30 секунд. Після бланшування шкірка легко знімається.
2. Ріпчасту цибулю, солодкий перець та два помідори нарізаємо кубиками і пасеруємо на рослинній олії. Коли випарується зайва волога, додаємо дрібку солі, перець та прованські трави. Перемішуємо і перебиваємо блендером.
3. Тепер нарізаємо овочі кружальцями завтовшки 4-5 міліметрів. Помідори для цього рецепту краще вибирати стиглі, але досить пружні, щоб під час нарізання вони не перетворилися на кашу.
4. На дно вогнетривкої форми викладаємо соус, а потім укладаємо овочі, чергуючи кабачок, помідор і баклажан. Заповнюємо всю форму. Зверху овочі змащуємо олією, солимо, перчимо і додаємо трохи суміші прованських трав. Запікаємо в духовці 60 хвилин за температури 180°C.
Час приготування залежить від розміру форми і товщини нарізки овочів. Перед подачванням готовий рататуй можна посипати тертим сиром.
Дивіться інші страви та рецепти
Якщо хочеться чогось солодкого і простого, приготуй банановий чизкейк у склянці. Для цього швидкого десерту тобі знадобляться вершковий сир, молоко, б...
Пропонуємо одну з класних ідей подачі червоної ікри на святковий стіл. Спочатку посмажимо млинці, потім змастимо їх вершковим сиром і прикрасимо ікрою...
Така риба у середземноморському стилі готується приблизно 20 хвилин, а подавати її можна з улюбленим гарніром — салатом, крупами або картоплею.
Хто не любить десерти без випікання? Їх можна готувати навіть без світла.
Щоб зробити лимонні човники, приберемо у лимонів м’якоть, переб’ємо її та процідимо. А потім поєднаємо сік з прогрітим молоком або вершками. Десерт ох...
Найпростіші продукти, кілька хвилин на приготування — і ви отримаєте дуже ніжне і смачне шоколадно-ванільне, а головне бюджетне печиво, яке прикрасить...
З чого складається нашумілий дубайський шоколад, який став вірусним у мережі? Начинка з хрусткого підсмаженого тіста кадаїф, яке часто використовують ...
Королівський дерун з фаршем повторює рецепт класичних дерунів, але має більший розмір та соковиту начинку з м`яса та грибів. Смажимо великий млинець, ...
Холодна пора року — сезон затишної випічки. У цей час хочеться пекти пироги, солодкий хліб і кекси. Цього разу пропонуємо спробувати корисні гарбузові...
Салат із зеленню, шинкою і яйцем пашот має стильний вигляд, але водночас його легко приготувати. Ця страва підходить і для шикарного сніданку, і для о...
Пунш — це традиційний зимовий напій, який прийнято подавати гарячим. Його зазвичай готують з фруктового соку, чаю, спецій та іноді додають алкоголь. Б...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.13 сек | 4.675 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.13 сек | 4.675 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.