Овочевий пиріг з сиром

Приготування:

Овочі помийте, очистіть та наріжте соломкою цукіні, баклажани та перець. Помідори чері розріжте навпіл.

Покладіть перець у велику сковороду з антипригарним покриттям, додайте оливкову олію та готуйте 10 хвилин. За бажанням можна додати зубчик часнику, який потрібно видалити наприкінці приготування.

Додайте баклажани та цукіні і продовжуйте готувати ще 10 хвилин. Після приготування дістаньте їх і дайте охолонути на пергаментному папері, який вбере зайву олію.

Збийте яйця в мисці, влийте молоко і добре перемішайте. Влийте соняшникову олію і знову розмішайте.

Змішайте пармезан і сіль в іншій мисці, потім всипте просіяні борошно і розпушувач, перемішайте.

Додайте суху суміш до рідкої, ретельно перемішайте до однорідності.

У тісто покладіть обсмажені овочі, поступово розподіліть їх, акуратно перемішуючи.

Вилийте суміш у форму для хліба, застелену злегка вологим пергаментним папером, і розрівняйте лопаткою.

Прикрасьте поверхню помідорами чері, розрізаними навпіл. Випікайте при 180°C близько 50 хвилин. Накрийте алюмінієвою фольгою через пів години приготування, щоб скоринка не підгоріла.

Після закінчення часу пиріг вийміть з духовки і дайте йому охолонути. Потім дістаньте з форми, наріжте скибочками і подавайте до столу.