• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
Італійське сирне печиво — рецепт
80 0 0
страви та рецепти
РРозкішний медівник на пательні за 50 хвилин
51 0 0
страви та рецепти
Швидкий пиріг з варенням — простий рецепт
103 0 0
страви та рецепти
Рулет з арахісом: бісквіт з кремовою начинкою
45 0 0
страви та рецепти
Медовик зі смородиною
52 0 0
страви та рецепти
Пиріг «Корівка» — ніжний десерт з сирною начинкою
137 0 0
страви та рецепти
Неймовірний угорський пиріг з фруктами і меренгою
63 0 0
страви та рецепти
Пудинг з вареним згущеним молоком: рецепт з 4-х інгредієнтів
68 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Випічка / Печемо хліб вдома: рецепт закваски

Печемо хліб вдома: рецепт закваски

страви та рецепти
0




Така закваска готується 4 дні, на 5-й день можна випікати хліб.
Інгредієнти:
  • Борошно пшеничне - 300 г
  • Вода - 300 г

  • Приготування:

    Беремо 100 г борошна і 100 г води. Гарненько розмішуємо. Повинна вийти пастоподібна маса - як густа сметана. Накриваємо вологим рушником і ставимо в дуже тепле місце. Ми залишаємо цю масу побродити на добу до появи маленьких бульбашок. Помішувати 4 рази за добу.

    Тепер закваску потрібно "підгодувати". Для цього знову досипати 100 г борошна і доливаємо води, щоб консистенція повернулася до вихідного стану "сметани". Накриваємо рушником і ще на добу ставимо в тепло. Помішувати 4 рази за добу.

    На третій день виймаємо половину суміші з посуду. Додаємо борошно, що залишилося і воду. Залишаємо знову на добу - 4 рази помішувати.

    На четвертий день суміш істотно збільшиться в об'ємі, на поверхні буде багато дрібних бульбашок. Запах вийде кислуватий, але не гидкий. Закваска готова!

    Для випікання одного буханця хліба знадобиться 6 ст.л. закваски на 700 г борошна. Тісто викладаємо у форму (заздалегідь змащену олією) або укладаємо пекарський папір на дно форми. Включаємо пічку на 150 градусів, розігріваємо 5 хвилин, ставимо тісто в формі і випікаємо 2 години.

    Лайфхаки приготування:

    Якщо бульбашки довго не з'являються, додай щіпку цукру - реакція піде швидше.
    Важливо дотримуватися потрібного температурного режиму - 25-30 °С.
    Борошно бажано має бутицільнозернове, щоб закваска добре піднімалася.
    Приготований хліб має бути добре пропечений, щоб в ньому зупинилося бродіння і хліб не окислювався.
    Теги: закваска, хліб

    Дивіться інші страви та рецепти

    страви та рецепти
    Равлики з капусти — рецепт
    31-Aug, 09:00 • 12 • 0

    Равлики з капусти — це варіант традиційних голубців, але у вигляді акуратних рулетиків, які зручно порціонувати. Для начинки овочевих равликів викорис...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Томатний соус з перцем і цибулею в банках — рецепт
    31-Aug, 07:00 • 16 • 0

    Крім помідорів, для томатного соусу, знадобиться болгарський перець, трохи гострого і цибуля. Після проварювання має насичений смак, яскравий колір і ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Смажені зелені помідори — особливий рецепт
    30-Aug, 11:00 • 32 • 0

    Хто б міг подумати, що із зелених помідорів може бути чудовий хрусткий гарнір і закуска. Скибки овочів обсмажимо в клярі з яйця та маслянки, а також з...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Баклажани з горіхами: рецепт ікри за новим рецептом
    30-Aug, 09:00 • 37 • 0

    Пропонуємо рецепт на 1 кг баклажанів. Додамо також свіжий часник і майонез. Вийде дуже смачна намазка!

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Сир з молока і лимона — простий рецепт приготування сиру вдома
    30-Aug, 07:00 • 43 • 0

    Усього три інгредієнти — і в тебе на столі натуральний продукт. Цей варіант сиру з коров’ячого молока підходить як для щоденного вживання, так і для в...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Пиріг з броколі без тіста
    29-Aug, 11:00 • 39 • 0

    Основу страви створює броколі, поєднана з яйцями, сиром та спеціями. Це капустяний пиріг чудово тримає форму й підходить як для обіду, так і для легко...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Шарлотка з куркою і кабачками — рецепт
    29-Aug, 09:00 • 75 • 0

    Запіканка з куркою виходить ніжною та в міру соковитою, а завдяки кабачкам — легкою. Такий рецепт зручний для щоденного домашнього приготування.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Баклажани на зиму — рецепт
    29-Aug, 07:00 • 80 • 0

    Спочатку обсмажимо їх на сухій сковороді, а потім додамо спеції, трохи перцю чилі та оливкову олію. Рецепт на 600 грамів баклажанів і на дві півлітров...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Італійське сирне печиво — рецепт
    28-Aug, 11:00 • 80 • 0

    Сирне печиво часто подають як аперитив із келихом вина або до супів, салатів, основних страв. Це ідеальний вибір для тих, хто цінує просту, а й водноч...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Сира аджика з помідорів — рецепт
    28-Aug, 09:00 • 47 • 0

    Сиру аджику з помідорів не треба варити, тому вона зберігає всі корисні речовини й готується за лічені хвилини, але термін її придатності знижується д...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Лечо в мультиварці — рецепт з перцем, помідорами і кабачками
    28-Aug, 07:00 • 83 • 0

    Лечо — це класична угорська страва з болгарського перцю та помідорів, приготована на повільному вогні до шовковистої текстури. Трохи змінимо рецепт і ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    РРозкішний медівник на пательні за 50 хвилин
    27-Aug, 11:00 • 51 • 0

    Духовки вмикати не потрібно, коржі смажаться, як млинці. Крем для медівника на пательні зробимо з вершків, сметани та цукрової пудри.

    Детальніше
    0


    © Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
    SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.687 Mb 

    Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
    • Головна
    • Всі рецепти
    • Про нас
    • Контакти
    Завантаження