• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
Бюджетний пиріг з варенням зі штрейзельною крихтою
68 0 0
страви та рецепти
Рулет з родзинками і горіхами на сухих дріжджах
60 0 0
страви та рецепти
Морквяний пиріг — пісний десерт
101 0 0
страви та рецепти
Вергуни від Клопотенка
108 0 0
страви та рецепти
Яблучний пиріг у мультиварці
72 0 0
страви та рецепти
Маковий манник з шоколадом
59 0 0
страви та рецепти
Банановий пиріг з банановими чіпсами
57 0 0
страви та рецепти
Відкритий пиріг зі сметанним кремом
92 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Випічка / Десерти / Пляцок «Медова перина» — ви забудете про медівник

Пляцок «Медова перина» — ви забудете про медівник

страви та рецепти
0




Руйнуємо міф, що пляцки — це довго, складно та інколи може закінчитися катастрофою. Пляцок «Медова перина» за 1 годину вийде навіть у того, хто пече раз на рік! Легкий у приготуванні, ніжний, пухкий і з таким медовим ароматом, що втриматися від шматочка просто неможливо.
Інгредієнти:
  • Мед 350 г
  • Цукор 200 г
  • Сода харчова 10 г
  • Яйця курячі 6 шт.
  • Борошно пшеничне 450 г.

  • Для крему:

    Вершки 30% 300 мл
    Цукор 75 г
    Цукор ванільний 20 г
    Загущувач для сметани 10 г
    Сметана 20% 800 г.

    Додатково:

    Чорнослив без кісточки 200 г.

    Приготування:

    Для коржа у чашу для збивання викладіть половину натурального меду. Докладіть 100 г цукру, 5 г харчової соди та три яйця середнього розміру.

    Збивайте все на невисоких обертах міксера приблизно 10-12 хвилин. В результаті мед та цукор мають розчинитись і має утворитись пишна світла маса.

    Отже, через 12 хвилин знизьте швидкість до мінімальної і всипте 225 г просіяного борошна. Перемішуйте лише до повного об’єднання усіх інгредієнтів і не довше. Консистенція тіста буде як сметана середньої густоти.

    Використовуйте форму 38×28 см, хоча можна і дещо ширшу, наприклад 40×30 см. Застеліть форму якісним пергаментом та вилийте усе тісто у форму.

    Лопаткою ретельно розрівняйте його таким чином, щоб воно заповнило усі кутки форми і його товщина була усюди однаковою, навіть можна дещо більше тіста підсунути до бортиків форми, щоб потім у центрі після випікання не утворився горбик.

    Випікайте на середньому рівні духовки за температури 180°С без конвекції приблизно 20 хвилин. Але завжди орієнтуйтеся на особливості своєї духовки.

    Готовий корж повинен мати зверху впевнений золотавий колір. Проколіть його в центрі дерев’яною шпажкою, вона має вийти сухою, а під натиском пальця корж має дуже активно пружинити.

    Поки печеться в духовці перший корж, аналогічно ще із трьох яєць збийте тісто на другий корж і далі теж відправляйте його в духовку. А поки печеться другий корж, приготуйте крем для нього.

    У чашу для збивання налийте 300 мл холодних вершків прямо з холодильника. Докладіть до них 75 г дрібного цукру, 20 г ванільного цукру та загущувач.

    Збивайте усе на найнижчій швидкості міксера приблизно 4-5 хвилин до моменту, коли на поверхні вершків почне утворюватися рельєф. Не потрібно збивати вершки до впевненої стійкості. А на найменшій швидкості міксера цей момент легше проконтролювати і не пропустити.

    Вершки готові до подальшої роботи. Перекладіть до них 800 г холодної сметани, взятої також з холодильника. На найнижчій швидкості збивайте усе разом приблизно 2 хвилини. Крем має бути середньої густоти, адже він повинен просочити усі коржі, віддавши їм всю вологу. Завдяки цьому він стане між коржами дещо густіший.

    Краї обидвох коржів обріжте і збережіть (потім їх подрібнимо до крихти і використаємо для оформлення пляцка). Самі коржі розріжте на дві рівні частини. Отже, у нас вийде чотири коржі для формування пляцка. Краще скористатись кулінарною рамкою з високими бортиками.

    На низ рамки викладіть один корж і рівномірно змастіть його четвертиною крему (орієнтовна вага цієї четвертини крему — 290 г). Розкладіть зверху 50-75 г нарізаного шматочками чорносливу. Зверху покладіть другий медовий корж. Злегка притисніть його долонею до крему.

    Повторіть усе ще два рази, чергуючи крем, чорнослив і корж. Верхній корж змастіть останньою частиною крему, зверху щедро посипте крихтами від обрізків коржів, які подрібніть у кухонному комбайні насадкою металевий ніж. А можна просто покришити усе руками.

    Помістіть пляцок у холодильник на 4-6 годин, накривши харчовою плівкою для того, щоб усі коржі просочились.

    Залишки крихт використайте для оформлення боків пляцка.
    Теги: пляцок Медова перина

    Дивіться інші страви та рецепти

    страви та рецепти
    Дубайські цукерки — як приготувати в домашніх умовах?
    12-Jul, 11:00 • 101 • 0

    Солодощі, які в магазинах купують за великі гроші, ти можеш приготувати вдома!

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Десерт зі сметани
    12-Jul, 09:00 • 112 • 0

    Сметанні десерти — це ніжність у кожній ложці. Завдяки своїй легкості та кремовій текстурі вони ідеально підходять як для частування в будні, так і дл...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Рулет з печива — «лінивий» десерт без випікання
    12-Jul, 07:00 • 243 • 0

    Швидкі десерти — справжній порятунок, коли хочеться чогось смачного, але зовсім немає часу на довге приготування. І цей рулет із печива — саме така ст...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Пиріг з картоплею і карамелізованою цибулею
    11-Jul, 11:00 • 137 • 0

    Він готується з шарованого тіста, ніжної начинки з картоплі, сиру та ароматної солодкуватої цибулі. Цей картопляний пиріг є класикою у новому виконанн...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Бюджетний пиріг з варенням зі штрейзельною крихтою
    11-Jul, 09:00 • 68 • 0

    Коли хочеться домашньої випічки, але немає часу і бажання возитися з дріжджовим тістом, бюджетний пиріг з варенням — ідеальний варіант.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Тартар з оселедця
    11-Jul, 07:00 • 155 • 0

    Думаєте, що з оселедця можна приготувати або класику у вигляді салату «Шуба», або просто нарізати, посипати цибулькою та подати до картоплі? А що, кол...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Рулет з родзинками і горіхами на сухих дріжджах
    10-Jul, 11:00 • 60 • 0

    Чому б не спробувати цю смакоту, щоб урізноманітнити домашню випічку?!

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Смачний і швидкий жульєн з куркою і грибами
    10-Jul, 09:00 • 119 • 0

    Якщо ти в пошуку простих, але дуже смачних і надійних рецептів, які подобаються всім, зверни увагу на цей жульєн з куркою та грибами — страва підійде ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Морквяний пиріг — пісний десерт
    10-Jul, 07:00 • 101 • 0

    Хочеться побалувати сім’ю чимось смачним, але без важкої артилерії на кшталт вершків і яєць? На сцену виходить він, пісний морквяний пиріг!

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Лимонний чізкейк для веганів без випікання
    09-Jul, 11:00 • 100 • 0

    Смачний лимонний веганський пиріг сподобається всій родині. Розповідаємо, як його приготувати.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Зелені млинці — рецепт з сиром і слабосолоною рибою
    09-Jul, 09:00 • 100 • 0

    Зелені млинці, змащені ніжним вершковим сиром і наповнені слабосолоною сьомгою — це однозначно сніданок для особливого дня. Або просто для тих моменті...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Вергуни від Клопотенка
    09-Jul, 07:00 • 108 • 0

    Вергуни — це хрустке печиво, яке знайоме багатьом ще з дитинства. Готуються ці смажені смаколики досить просто, а результат — завжди бездоганний. Золо...

    Детальніше
    0


    © Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
    SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.700 Mb 

    Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
    • Головна
    • Всі рецепти
    • Про нас
    • Контакти
    Завантаження