Пляцок з маком і вишнями

Для тіста
Борошно – 600 г.
Масло – 250 г.
Цукор – 200 г.
Жовтки – 4 штуки.
Сметана – 4 ст.л.
Розпушувач – 1 ч.л.

Для білкової маси
Білки – 4 штуки.
Цукор – 4 ст.л.

Для начинки
Цукор – 150 г.
Мак – 200 г.
Горіхи – 200 г.
Масло – 100 г.
Яйце – 1 штука.
Манна крупа – 2 ст.л.
Вишня без кісточок - за смаком.

Для крему
Масло – 200 г.
Згущене молоко – 1 банка.

Для глазурі
Масло – 50 г.
Молоко – 3 ст.л.
Какао – 3 ст.л.
Цукор – 100 г.

Приготування:

Для початку приготуємо тісто. М'яке масло збиваємо з цукром до кремового стану, додаємо жовтки та сметану продовжуємо збивати. Борошно просіюємо та змішуємо з розпушувачем, додаємо до масла. Замішуємо тісто. Накриваємо тісто серветкою та відставляємо в бік, нехай трішки відпочине.

Білки збиваємо разом з цукром до стійкої піни. Має вийти маса, як на безе.

Мак та горіхи перемелюємо в блендері до однорідної маси, додаємо цукор, масло та яйце, ще раз збиваємо блендером, виймаємо масу з бендеру, додаємо манку, добре вимішуємо.
З горіхово-макової маси формуємо невеличкі кульки.

М'яке вершкове масло збити разом з згущеними молоком. Це у нас вже буде готовий крем.

Тепер настав час повернутися до тіста, Ділимо його на дві частини та розкачуємо два коржі за розміром форми. Форму змащуємо маслом та викладаємо на нього одну частину тіста. Зверху намазуємо половину збитих білків з цукром. На білки викладаємо наші кульки з начинкою, чергуючи з вишнею без кісточок.

Ставимо наш корж в розігріту до 160 градусів духовку до повної готовності безе.

Коли обидва коржі готові та охолоджені, зміщуємо один з коржів кремом, накриваємо другим коржем так, щоб уся начинка було у середині.

Тепер приготуємо глазур. Молоко, цукор та какао перемішуємо та ставимо на вогонь, постійно помішуючи, доводимо суміш до густоти. Додати масло, добре розмішати.

Поливаємо пляцок глазур'ю.

Бажано щоб пляцок перед вживанням постояв 4-6 годин, а краще ніч.

Смачного!