Шарлотка на сковороді: рецепт

Одне велике або два менших яблука нарізати маленьким кубиком (серцевину прибрати).

У миску розбий яйця, додай ¼ ч. л. солі. Збий до однорідності.

Додай цукор і збивай до пишної світлої маси та повного розчинення цукру.

Додай ванільний цукор, знову збий.

Порада: міксером яєчна суміш збивається 10-12 хвилин, ручним вінчиком — трохи більш як 15 хвилин. Ретельне збивання маси зробить шарлотку пишною.

У масу просій борошно та розпушувач в три етапи, акуратно перемішай до однорідності лопаткою.

Дно і стінки сковороди (24 см у діаметрі) змасти вершковим маслом (можна олією без запаху) і вилий тісто.

З пергаменту виріж коло, щоби папір заходив і на стінки також.

У тісто додай яблука та дуже акуратно перемішай.

Вилий тісто в сковороду, порухай пательню, щоб тісто розподілилося.

Постав на середній вогонь, накрий кришкою і готуй орієнтовно 20-23 хв.

Порада: починай смажити шарлотку на маленькому вогні, а потім трохи збільш його, щоб шарлотка не підгоріла знизу.

Лопаткою пройди по краю шарлотки, відділяючи її від стінок сковороди.

Накрий пергаментом, зверху постав тарілку або дощечку та переверни шарлотку іншим боком на сковороду.

Накрий кришкою і смаж на маленькому вогні ще 10-15 хв.

Зніми пергамент і на бажання прикрась шарлотку цукровою пудрою.

Смачного!