Штолен на розпушувачі з домашнім сиром
Штолен — це майже як борщ: рецептів і варіацій, навіть способів загортання є багато, тому цей рецепт — ще один варіант смачної випічки.
Інгредієнти:
Для посипання:
Цукрова пудра 350 г
Масло вершкове 73% 100 г.
Приготування:
Мінімум за добу (а краще за тиждень) до випікання штолена замочіть сухофрукти в міцному алкоголі. Найкраще підійдуть ром, бренді (коньяк) або міцні фруктові наливки.
До речі, в останні роки я замочую сухофрукти в якісному пиві — це теж дуже ароматно й смачно.
Кисломолочний сир (творог) перетріть через сито або перебийте блендером.
Міксером збийте масло із цукром. Коли воно перетвориться на білосніжну однорідну масу, вбийте по одному яйця, додайте перетертий сир, лимонний сік і цедру, і починайте потроху всипати просіяне борошно. Додайте розпушувач.
Коли тісто стане вже не липке, вмішайте горіхи й проціджені від алкоголю сухофрукти та продовжуйте вимішування на притрушеній борошном робочій поверхні, додавайте борошно лише за потреби. Довго вимішувати не потрібно — лише поки тісто не стане однорідним і не липким. За консистенцією воно має бути як на здобні пиріжки — м’яке й не «забите».
А тепер головне — формування штолена. Поділіть тісто навпіл і сформуйте два видовжених буханці. Кожен буханець ледь-ледь розплескайте в пухкенький овал.
Овал візуально поділіть на дві частини по довшій стороні. Одна частина більша (2/3), а друга менша (1/3). По лінії поділу ребром долоні зробіть ум'ятину по всій довжині овалу. А тепер меншу частину загорніть на більшу.
Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці до готовності. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою. Якщо виходить сухою — штолен спікся.
Теплі штолени змастіть розтопленим вершковим маслом і щедро притрусіть товстим шаром цукрової пудри.
Коли штолени повністю вистигнуть, загорніть їх у пергамент, потім щільного огорніть плівкою і лишіть дозрівати до свят у прохолодному місті або в холодильнику. Але й свіжими вони прекрасно смакують, тому чекати зовсім не обов’язково.
Дивіться інші страви та рецепти
Найпростіші продукти, кілька хвилин на приготування — і ви отримаєте дуже ніжне і смачне шоколадно-ванільне, а головне бюджетне печиво, яке прикрасить...
З чого складається нашумілий дубайський шоколад, який став вірусним у мережі? Начинка з хрусткого підсмаженого тіста кадаїф, яке часто використовують ...
Королівський дерун з фаршем повторює рецепт класичних дерунів, але має більший розмір та соковиту начинку з м`яса та грибів. Смажимо великий млинець, ...
Холодна пора року — сезон затишної випічки. У цей час хочеться пекти пироги, солодкий хліб і кекси. Цього разу пропонуємо спробувати корисні гарбузові...
Салат із зеленню, шинкою і яйцем пашот має стильний вигляд, але водночас його легко приготувати. Ця страва підходить і для шикарного сніданку, і для о...
Пунш — це традиційний зимовий напій, який прийнято подавати гарячим. Його зазвичай готують з фруктового соку, чаю, спецій та іноді додають алкоголь. Б...
В азійській кухні оладки готують не тільки з борошна, але й з рибного філе. Приготуйте корейські оладки з минтая на неспішний сніданок чи сімейну вече...
Для вівсянки зі смаком тирамісу потрібен дуже густий йогурт, плющена вівсянка та какао. Отримуємо задоволення від прекрасного солодкого сніданку і не ...
Запечена картопля під соусом з солоних огірків — це смачний та поживний гарнір, в якому поєднується хрумка запечена шкірочка та прохолодний вершковий ...
Завиванець зі шкварками — це апетитний пиріг у формі рулету з м’якого дріжджового тіста та рум’яних шкварок. Готуємо на воді та свіжих дріжджах, а для...
Відкрий для себе рецепт мінімлинців з матчею без глютену. Це легкий і корисний сніданок, збагачений природними антиоксидантами.
Цей рецепт, у якому все тримається на простоті: дрібно порізане філе змішують зі сметаною, яйцем і борошном, а тягучий сир додає соковитості. У цьому ...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.675 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.675 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.