Яєчний хліб з ромовою глазур'ю

Для ґоґоль-моґоля знадобиться:

Жовтки курячі 5 шт.
Цукор 1/3 склянки
Молоко 470 мл
Вершки 33% 1.5 склянки
Мускатний горіх мелений 1.5 ч. л.
Яєчні білки 5 шт.

Для глазурі потрібно:

Пудра цукрова 1/2 склянки
Ром 2 ст. л.

Приготування:

Спочатку приготуйте ґоґоль-моґоль. У чаші міксера збийте яєчні жовтки, доки вони не посвітлішають. Додайте цукор і збивайте до однорідності до 1 хвилини.

Додайте молоко, вершки та мускатний горіх і збивайте до однорідності.

Перекладіть суміш у миску. Очистіть чашу міксера та збийте окремо яєчні білки до м’яких піків.

Додайте столову ложку цукру і продовжуйте збивати до утворення твердих піків.

Акуратно збийте яєчні білки з яєчно-молочною сумішшю та перемішайте до об’єднання.

Тепер візьміться за тісто для хліба. У чаші міксера змішайте масло та цукор до однорідної маси. Додайте яйця по одному, перемішуючи після кожного додавання. Додайте ванільний екстракт.

В окремій мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, мускатний горіх, корицю та сіль.

Додайте частину суміші борошна до суміші масла, а потім частину суміші ґоґоль-моґоля, що приготували раніше (0.5 склянки).

Додайте більше борошняної суміші, потім частину ґоґоль-моґоля, що залишилася (1 склянку, бо в сумі — 1.5 склянки), і, нарешті, частину борошна, що залишилася. Змішайте до однорідності.

Підготуйте форму для випікання, попередньо змастивши її шматочком вершкового масла або просто постеліть пергаментний папір.

Перелийте тісто в форму та випікайте у розігрітій до 180 С духовці 60 хвилин до утворення золотисто-коричневої скоринки.

Дайте хлібу охолонути 10-15 хвилин, а потім дістаньте його з форми та розріжте на порційні шматочки.

Для ромової глазурі змішайте ром та цукрову пудру і злегка збризніть хліб. Найкраще смакує гарячим!