Як спекти сирну паску: оригінальний рецепт

Приготування:

Щоб тісто вийшло легким та повітряним, сир слід протерти через друшляк. Не полінуйся і зроби це, тому що ефект того вартий. Можеш спробувати збити сирну масу міксером. В м'який і протертий сир висип манної крупи, підтале вершкове масло і все це інтенсивно розмішай.

Тепер додай те, що любиш найбільше: це може бути шоколад, родзинки, сухофрукти. Потім ванільний цукор і лимонна цедра, і перемішай все це ще раз.

Візьми яйця, розбий і відділи білки від жовтків. Для цього потрібно розбивати яйце посередині і перекочувати жовток з однієї половинки в іншу до тих пір, поки білок не витече в мисочку, яку ти попередньо підставиш.

Жовтки збий разом з цукром до тих пір, поки маса не стане зовсім світлою. Вилий консистенцію в сир. Тісто повинно стати більш пишним.

Окремо збий білки, поки вони не загуснуть до кремового стану. Акуратно виклади їх на сир. Тепер потрібно ще раз перемішати.

Візьми формочки (найкраще паперові, але їх доведеться обмазати вершковим маслом і обсипати панірувальними сухарями). Віддавай перевагу низьким і широким формам замість довгих і високих, тому що тісто запікатиметься тривалий час і температура повинна розподілятися рівномірно. Наповни формочки лише до половини, оскільки тісто добре підніметься.

Постав свої сирні паски на деко в духовку. Випікати слід при температурі 150-170 С 1–1,5 години – це залежить від твоєї духовки і розміру формочок. Коли серединка паски стане нерідкою, а верх підрум'яниться – паски готові. Щоб верхівка довше залишалася пишною і не просіла - залиш паски охолонути в самій духовці. Тільки після цього можна вивільняти їх з паперу.

Смачного!