Заварний чорний хліб: рецепт
Приготувати класичний житній хліб удома — чудова ідея! За цим рецептом ти спечеш найкращий у світі чорний заварний хліб. Перед тим, як готувати, обов’язково придбай солод, адже він тут — найголовніший.
Інгредієнти:
Для заварної основи:
Солод 50 г
Борошно пшеничне 70 г
Окріп 250 мл.
Приготування:
До житнього солоду додаємо пшеничне борошно та перемішуємо. Вливаємо окріп та дуже добре розмішуємо, щоб не було грудочок.
У воду кімнатної температури додаємо цукор, сіль та дріжджі, перемішуємо. Додаємо теплу заварну масу та все перемішуємо. Додаємо спеції та решту борошна, перемішуємо, щоб усі інгредієнти об’єдналися
Накриваємо тісто харчовою плівкою та лишаємо на 40-60 хвилин.
Вимішуємо тісто ще раз та викладаємо у форму для випікання, викладену пергаментом. Намочивши ложку у воді, вирівнюємо верхню частину майбутнього хліба. Посипаємо цілим насінням коріандру.
Накриваємо форму харчовою плівкою, але не щільно, щоб тісто не прилипло. Чекаємо, доки хліб підросте вдвічі — приблизно пів години.
Розігріваємо духовку до 250°C. Перші 10 хвилин випікаємо хліб у режимі «верх-низ», знижуємо температуру до 200°C і в режимі «низ» печемо 20 хвилин. А далі в режимі «низ» і за температури 180°C випікаємо впродовж 1 години 20 хвилин.
Виймаємо хліб із духовки та загортаємо у лляний рушничок приблизно на 4 години, щоб дозрів.
Дивіться інші страви та рецепти
Коржі для медово-шоколадного рулету замішуються як на медівники, тобто спочатку потрібно прогріти мед з маслом і цукром. Крем зробимо з вершків і смет...
По суті, фрикасе є тушкованим у вершковому соусі м’ясом з печерицями. Усе максимально просто й безперечно смачно, читай рецепт фрикасе з куркою в муль...
Пекінська капуста по-корейськи — це пікантна закуска з яскравим смаком, відома як кімчі. Страва гостро-солона з легкою кислинкою завдяки ферментації. ...
Паштет з грибів і квасолі — це смачна пісна закуска, яка чудово підходить для вегетаріанців і веганів, а також для тих, хто шукає здорової альтернатив...
Легкий, соковитий і дуже швидкий у приготуванні, завжди доречний і на щоденний обід, і до святкового столу.
Галета з тунцем та оливками — це відкрита несолодка випічка з хрусткого пісочного тіста з соковитою начинкою. Тісто готується з холодного масла та бор...
Морквяний дерун із пармезаном — легкий і дуже ароматний варіант швидкого сніданку або перекусу. Терта морква змішується з жовтком, невеликою кількістю...
Медовий пиріг на соді у духовці наповнить вашу кухню неперевершеним карамельним ароматом з відтінком спецій. Інгредієнти для пирога точно знайдуться в...
Торт «Шоколадна мозаїка» без випікання — простий десерт із печива та густої шоколадної маси. Після охолодження створюється мозаїчний малюнок у розрізі...
Морквяний торт без цукру — це десерт, у якому природну солодкість надають фініки. Тісто готують із мигдалевого борошна, моркви, яєць і розпушувача. Ви...
Це лінивий рецепт для духовки з простим формуванням і фірмовим смаком.
Пропонуємо рецепт простого домашнього печива. Його можна подавати як хрумку закуску, використовувати для намазок і паштетів. Домашні крекери з кисломо...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.675 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.675 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.