Еклери з заварним кремом
Смачні еклери з кавою - чудове завершення будь-якої ситної вечері. Отож пропонуємо вам перевірений рецепт!
Інгредієнти:
ванільний цукор - 1 чайна ложка
Спосіб приготування:
У каструлю налити воду, покласти масло або маргарин, сіль, поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Коли вода з маслом закипить, зняти з вогню і поступово всипати просіяне борошно, інтенсивно розмішуючи тісто широкої дерев'яною лопаткою.
Знову поставити каструлю з тістом на слабкий вогонь і розтирати тісто до отримання гладкої блискучої маси (тісто має легко відставати від стінок і дна каструлі). Зняти каструлю з вогню і охолодити тісто. В охолоджене тісто по одному вбивати яйця, щоразу розмішуючи до однорідної консистенції.
Готове тісто має бути однорідним, блискучим і досить густим, щоб не розпливалося на деку. На змащене маслом або застелене пергаментним папером деко за допомогою кондитерського мішка відсадити джгутики (еклери відсаджувати на деко на відстані ~ 3-5 см один від одного, так як тістечка ~ в 2 рази збільшуються в об'ємі). Випікати еклери перші 15-20 хвилин потрібно при температурі ~ 200 градусів (еклери повинні збільшитися в обсязі в ~ 2 рази і зарум'янитися). Потім температуру зменшити до ~ 150 градусів і досушувати тістечка ще ~ 10-15 хвилин. До кінця випікання вимкнути духовку, відкрити дверцята і дати випеченим виробам злегка охолонути. Якщо еклери добре просушені, то вироби виходять порожнистими всередині і не опадають.
Готові тістечка надрізати збоку і наповнити заварним кремом (можна наповнити тістечка кремом за допомогою кондитерського мішка). Зверху тістечка покрити розтопленим шоколадом.
Готуємо крем. Молоко закип'ятити. Жовтки розтерти з цукром, ванільним цукром і борошном. У жовтки влити гаряче молоко, перемішати. Поставити на вогонь, варити до загустіння.
Більше солодкого у розділі Десерти!
Дивіться інші страви та рецепти
Низькокалорійний десерт із сиру та яблук розрахований на дві порції. На бажання його можна прикрасити розтопленим шоколадом і волоськими горіхами.
Картопляна паляниця із сиром — це домашній рецепт пухких коржів з картопляного пюре, смаженої цибулі та сиру, який гарно плавиться всередині. Тісто за...
Фарширована цибуля порей — цей рецепт нагадує українські голубці, але замість капусти використовують ніжні шари порею. Начинку готують з фаршем, рисом...
Якщо щодня снідаєш вівсянкою й хочеш урізноманітнити звичний формат, зверни увагу на рецепт вівсяного печива з насінням чіа. Воно містить банани, сухо...
Поки печуться коржі з листкового тіста, зробимо крем. Для яблучного «Наполеона» він готується зі згущеним молоком. Рецепт на 5-7 порцій.
Якщо ви хочете спробувати щось відмінне від класичних млинців з пшеничного борошна, то ми пропонуємо приготувати млинці з рисового борошна з обліпихов...
Якщо залишилося торішнє варення, яке вже не подаси до чаю, якраз можете використати його для начинки. Таке печиво з варенням виходить ніжним, розсипча...
Страви з 3-4 інгредієнтів не потребують складної підготовки, але при цьому дають смачний результат. Один із таких варіантів — шоколадно-йогуртовий тор...
Палюшки з бринзою нагадують італійські ньокі або ліниві вареники. Готуються з картоплі з додаванням манної крупи, жовтків і суміші борошна з крохмалем...
Для насиченого шоколадного фондана потрібні чорний шоколад від 70%, масло, яйця, жовтки.
Частіше зустрічаються рецепти сирних кексів з прянощами або сирних кексів з родзинками, що безумовно смачно. Ми ж пропонуємо додати в тісто трохи маку...
З ніжною тягучою начинкою та хрумкою скоринкою — котлети із сосисок та сиру нагадають французькі кордон блю. Для паніровки потрібні не солодкі кукуруд...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.676 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.676 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.