В цьому рецепті дуже важливо, щоб желатин був якісним і без запаху. Якщо сік солодкий - додайте дрібку лимонної кислоти до цукру, щоб маршмеллоу не були приторно солодкі. Краще обирайте соки без м'якоті. Інгредієнти:
15 г желатину
180 г соку
330 г цукру
30 г крохмалю
30 г цукровоі пудри
Приготування:
▪️ Желатин заливаємо соком ▪️ В маленьку каструльку висипаємо цукор, додаємо сік, і відправляємо на вогонь. Доводимо до кипіння і даємо покипіти рівно 1 хв. ▪️ Доки каструлька на вогні кладемо в МК желатин, приблизно на 20-30 сек, щоб розтопився, виливаємо його в зручний для збивання посуд і збиваємо міксером до легкої піни. ▪️ В желатин вливаємо тоненькою цівочкою сироп, і збиваємо міксером, спочатку на середній швидкості, потім на великій швидкості. Маса буде поступово охолоджуватись і ви побачите як вона буде поступово загустати до стану взбитих білків ▪️ Беремо невеличку форму, в неї кладемо шматочок пергаменту який змазуємо рослинною олією. Виливаємо в форму маршмеллоу массу, розрівнюємо і кладемо в холодильник для стабілізації мінімум на 4 години, можна й на ніч. ▪️ Для обсипки змішуємо крохмаль і цукрову пудру, обсипаємо маршмеллоу і нарізаємо на зручні для вас шматочки гострим ножем, кожен шматочок має бутм обсипаний.
Активуємо дріжджі, замішуємо еластичне тісто, даємо йому добре підрости, формуємо невеликі пиріжки та смажимо до хрусткої золотистої скоринки. Зроби т...
Ніжні яйця пашот потопають у повітряному йогуртовому соусі з часником, а зверху все вкрите ароматним маслом з паприкою та пластівцями перцю. Прохолодн...
Цей веганський пудинг із грушею та карамеллю поєднує ніжний фініковий бісквіт, ароматний цитрусово-пряний сироп і запечені в тісті фрукти. У рецепті н...
Це універсальний рецепт тіста на кефірі для солоних і солодких вареників. До тіста на вареники додамо теплий кефір або кисле молоко і харчову соду. Пі...
Назва «січеники» походить від способу приготування — м’ясо для них не перекручували, як у сучасному фарші, а дрібно сікли ножем або рубали на дошці. І...