Полунично-яблучний зефір
Зефір не лише смачний, а й корисний, оскільки його готують з використанням фруктів і ягід.
Інгредієнти:
Чистимо яблука від шкірки і серцевини. Запікаємо їх в духовці або мікрохвильовій печі.
Пробиваємо масу блендером до утворення однорідного пюре. Проціджуємо пюре через сито і відважуємо 125 г. Якщо яблучне пюре вийшло дуже рідким, його можна уварити, щоб зайва рідина випарувалась.
Готуємо полуничне пюре. Свіжу або заморожену полуницю пробиваємо блендером. Потім через сито проціджуємо масу, щоб позбутися кісточок. Оскільки пюре виходить рідким, його потрібно трохи уварити в сотейнику. Буквально 5–10 хвилин потримати на слабкому вогні та помішувати, поки пюре не загусне.
У чашу комбайна насипаємо просіяну цукрову пудру. Додаємо полуничне і яблучне пюре. Трохи перемішуємо масу на повільній швидкості і потім додаємо яєчний білок. Збиваємо інгредієнти до стійких піків.
Воду і агар-агар ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Це дозволить переконатися в тому, що агар-агар спрацював. Потім відразу всипаємо весь цукор. Щоб нічого не прилипало до дна, сироп постійно помішуємо і доводимо до температури 110 градусів.
Знімаємо сироп з вогню і чекаємо, коли він трохи охолоне і пропадуть перші великі бульбашки. Потім його можна додавати в нашу полунично-яблучну масу. Важливо лити сироп маленькою цівкою по стінці чаші, швидкість міксера – середня. Перемішуємо всі інгредієнти до однорідної консистенції.
Агар-агар стабілізується за кімнатної температури. Тому поки зефір ще теплий (38–40 градусів), його потрібно відсадити – перекласти в кондитерський мішок і сформувати зефірки на пергаменті або силіконовому килимку.
Ми залишаємо зефір за кімнатної температури і чекаємо 12 годин. Присипаємо зефір цукровою пудрою, акуратно відклеюємо половинки від килимка і склеюємо дві штучки схожого розміру. Отримані зефіркі знову злегка притрушуємо цукровою пудрою.
Дивіться інші страви та рецепти
Ну яке пісне меню на тиждень без десертів? Ми знайшли найбільш простий та з гарним поєднанням інгредієнтів! Пісний десерт без випікання з бананів і ка...
Банановий хліб у формі пончиків? Вдала ідея для порційного десерту. Ніжне бананове тісто на розпушувачі та глазур з кленового сиропу створюють вдале п...
Салат з курячими шлунками та сиром — це ситний перекус з відварених субпродуктів, яєць та тертого твердого сиру. Окремо потрібно замаринувати цибулю, ...
Чому б не перетворити кисломолочний сир, какао, масло й трохи цукру на шоколадний плавлений сир для тортів, тістечок і просто хлібних тостів? Розповід...
Цей шоколадний торт з кокосовим кремом без борошна готується з 7 інгредієнтів і не потребує міксера. Попри простоту приготування, він має насичений шо...
Починаємо з того, що заллємо мак гарячою водою на 10 хвилин. Зі вказаної кількості продуктів буде 16-18 лінивих вареників з маком і лимонною цедрою.
Це один з найсмачніших ситних рецептів омлетів. Розрахований на 7-10 яєць, тому зручніше готувати його у великій сковороді з кришкою. В омлет «Маргари...
Пиріг з тіста філо із сиром, фруктами та ягодами — чудовий варіант для заморозки. Вранці достатньо поставити його в духовку і, доки дитина збирається,...
Якщо потрібно замаринувати скумбрію на святковий стіл, то пропонуємо цей рецепт. Маринована скумбрія по-капітанськи готується з помідорами, цибулею, с...
Вафельний торт з джемом — це десерт на випадок, коли хочеться чогось солодкого дуже швидко, без замішування тіста й зайвої метушні. Коржі поступово пр...
Гаряча кава по-ірландськи (Irish Coffee) — це легендарний коктейль, який поєднує міцну чорну каву, ірландський віскі, цукор і ніжні вершки. Напій з’яв...
Пропонуємо хелсі-варіант — запечені деруни з батату. Рецепт простий, але є важливий момент: перед приготуванням обов’язково добре відтисни зайву рідин...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 6.133 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 6.133 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.