Пташине молоко на желатині — десерт з трьох шарів

Для сметанкового шару:

Желатин 3 ч. л.
Молоко 3,2% 100 г
Сметана 20% 400 г
Цукрова пудра 100 г
Згущене молоко 290 г.

Для шоколадного шару:

Желатин 3 ч. л.
Молоко 3,2% 300 г
Цукор 150 г
Какао-порошок 40 г.

Приготування:

Желатин залийте 100 мл молока кімнатної температури. Залиште набухати на 5 хвилин.

Згущене молоко розчиніть у 200 мл гарячого молока.

Підігрійте желатин до рідкого стану (але не кип‘ятіть), додайте до карамельної маси. Перемішайте до повного об‘єднання.

Вилийте масу у лоток чи форму, вистелені харчовою плівкою (форма розміром 20×20 см). Відправте у холодильник до повного застигання (15-30 хвилин).

Порада: можна розлити масу у форму і нарізати після застигання або використовувати силіконові формочки для ідеальних порцій.

Желатин залийте 100 мл молока кімнатної температури. Залиште набухати на 5 хвилин.

Сметану розмішайте з цукровою пудрою і згущеним молоком. Додайте розтоплений желатин, перемішайте до однорідності.

Залийте суміш поверх карамельного шару. Відправте в холодильник до повного застигання.

Желатин залийте 100 мл молока кімнатної температури. Залиште набухати на 5 хвилин.

Какао-порошок змішайте з цукром, додайте 200 мл гарячого молока і перемішайте. Додайте розтоплений желатин і добре перемішайте до однорідності.

Залийте шоколадну суміш поверх сметанкового шару і відправте в холодильник на 4-6 годин.

Наріжте пташине молоко шматочками будь-якого розміру, який вам до вподоби.

Десерт добре зберігається у холодильнику до 5-7 днів.