Шоколадний чізкейк з кокосом та бананами

Спосіб приготування:

Печиво спочатку поламати на шматочки, потім перетворити на борошно в блендері.
Змішати печиво з м'яким маслом.
Дно квадратної форми вистелити папером для випічки.
Суміш печива з маслом розподілити по дну форми рівним шаром, утрамбувати гарненько.
Розігріти духовку до 160 градусів.

Шоколад подрібнити ножем, змішати з какао та цукром
Розтопити на водяній бані цю суміш (але сильно не нагрівати).
Швидко змішати з ромовою есенцією і сирною масою.
Поступово підмісити яйця і яєчний жовток.
Шоколадно-сирну масу вилити поверх дна з печива, розрівняти.

Пекти в гарячій духовці хвилин 45-50 (шоколадно-сирна маса повинна затвердіти).
Вийняти з духовки і дати охолонути, не виймаючи з форми, години 2.
Вивільнити заготовку для тортика з форми, поставити на блюдо, навколо поставити раму для тортів (або бортик від рознімної квадратної форми).

Кокосове желе:
Желатин замочити у воді на 5 хвилин.
Розігріти приблизно 50 мл кокосового молока (не кип'ятити).
Желатин вичавити і розчинити в підігрітому кокосовому молоці.
Змішати з рештою кокосового молока.
Вилити кокосвое молоко з желатином поверх торта в раму, прибрати в холодильник на годину-дві для желерування.
Коли кокосова маса застигне повністю, витягнути тортик з холодильника.

Банан почистити, порізати кружальцями завтовшки 5 мм.
Кружечки банана розкласти поверх застиглого кокосового желе бажаним орнаментом.

Шафранове желе:
Воду змішати з лимонним соком і цукром, до повного його розчинення.
Підігріти воду з соком і цукром, довести до кипіння, додати мелений шафран, розмішати, щоб вся рідина рівномірно забарвилася і шафран повністю розчинився, так би мовити.
Остудити трохи.
Желатин замочити у воді на 5 хвилин.
Набряклий желатин віджати і розчинити в теплій шафраново-лимонній воді.
Остудити вже повністю.

Вилити охолоджену рідину поверх бананів і прибрати в холодильник до повного застигання (краще залишити на ніч у холодильнику).
Зняти раму з торта, боки, за бажанням, прикрасити (наприклад темперувати ніжно-гіркий шоколад, вилити його на папір для бипечкі, разрівняти тонким шаром по паперу, посипати рідкий ще шоколад кокосовою стружкою, почекати повного застигання, формочкою для печива вирізати кружечки, відрізати у кожного знизу сегмент і поставити їх хордою донизу по периметру торта).

Більше смачного у розділі Десерти!