Шоколадний пиріг з профітролями і кремом — рецепт
Шоколадний пиріг з профітролями та кремом — це десерт, де поєднуються одразу кілька текстур: м’який шоколадний бісквіт, заварний крем і повітряні тістечка. Крем спочатку заварюється до густоти, а після охолодження стає гладким і ніжним, майже як мус. Профітролі додають десерту легкості й об’єму, а шоколадний ганаш зверху поєднує всі шари.
Інгредієнти:
Для бісквіту:
Яйця курячі 2 шт.
Борошно пшеничне 125 г
Цукор 130 г
Сода харчова 3 г
Розпушувач 3 г
Какао 20 г
Масло вершкове 20 г
Молоко 100 мл
Олія 80 мл.
Для профітролів:
Масло вершкове 50 г
Вода 100 мл
Борошно пшеничне 75 г
Яйця курячі 2 шт.
Сіль 1 г
Цукор 10 г.
Для глазурі:
Масло вершкове 90 г
Чорний шоколад 120 г.
Приготування:
Змішай молоко, крохмаль, борошно і цукор. Вари на середньому вогні, постійно помішуй до густої консистенції. Додай вершкове масло, білий шоколад і ванільний цукор, перемішай. Накрий плівкою «в контакт», остуди і постав у холодильник щонайменше на 6–8 годин. Перед використанням додай вершки і збий до гладкої текстури.
Збивай яйця з цукром 5 хвилин до світлої маси. Додай молоко, олію і розтоплене масло, перемішай. Введи борошно, какао, соду і розпушувач. Вилий у форму 23×23 см і випікай за 160 °C 12–15 хвилин. Остуди.
Доведи до кипіння воду, масло, сіль і цукор. Додай борошно і швидко перемішай до однорідної маси. Остуди 5 хвилин і по одному введи яйця. Відсади невеликі кульки на деко і випікай за 160 °C 30–35 хвилин.
На бісквіт виклади частину крему, розподіли профітролі і покрий рештою крему. Розрівняй поверхню.
Або змішай профітролі з кремом і розподіли масу по бісквіту.
Розтопи масло і додай шоколад, перемішай до однорідності. Злегка остуди і полий десерт зверху. Дай стабілізуватися перед подачею.
Смачного!
Дивіться інші страви та рецепти
Шоколадний пиріг з профітролями та кремом — це десерт, де поєднуються одразу кілька текстур: м’який шоколадний бісквіт, заварний крем і повітряні тіст...
Коли плануєш пікнік, зазвичай основну увагу звертаєш на м’ясо або рибу, а гарніри часто залишаються «десь поруч» — хліб, готові соуси чи соління. І да...
Для цього потрібно спочатку проварити зерна в оцті, а потім перебити до стану пасти з медом і спеціями. Після подрібнення гірчиця залишається зернисто...
У сучасному ритмі життя фокус уваги постійно зміщується на кар'єру, успіх у соціальних мережах та нескінченні списки справ. Однак потреба у глибок...
Завдяки поєднанню з курячим філе маса виходить ніжною і більш нейтральною, а овочі додають страві соковитість і легку солодкість. Після обсмажування о...
Тісто підходить як для бісквіта у формі, так і для рулету. Швидше та зручніше збивати інгредієнти міксером.
Печериці — той продукт, який не потребує складних рішень: достатньо трохи масла й часнику, щоб отримати смачну страву. Але якщо хочеться зробити її бі...
Ці сирні палички із зеленою цибулею можуть стати перекусом, закускою або замінити хліб. Смажаться в олії до хорошої золотавості. В результаті отримуєм...
Маса замішується до густої пасти, тримає форму при відсаджуванні і поступово підсихає при кімнатній температурі. Після застигання краплі залишаються щ...
Вершковий кокосовий десерт з трьох інгредієнтів — це проста маса, яка схожа на молочний десерт. Вона заварюється прямо на плиті й після охолодження пе...
Готується просто: суміш із сухого молока та води застигає в морозильнику і формує щільну, трохи кремову текстуру. Після змішування з водою і медом мас...
Полуницю перебивають у пюре і додають свіжими шматочками, щоб створити різні текстури, а крем на основі маскарпоне і вершків виходить ніжний і повітря...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.13 сек | 4.681 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.13 сек | 4.681 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.