Розсипчаста і злегка хрумка основа, повітряне шоколадне тісто, полуниця в вершках з вкрапленнями шоколаду та йогуртовий крем - це казка! Шоколадно, ніжно, полунично і шалено смачно. Інгредієнти:
корж-основа:
150гр борошна
130гр вершкового масла
80гр цукру
1 пакетик ванільного цукру (8гр)
1/2 чайн.ложкі розпушувача тіста
130гр вершкового печива в шоколадній глазурі
шоколадне тісто:
200гр борошна
130гр цукру
-100мл рослинної олії
-100гр натурального йогурту
-4 яйця
-15гр какао
-2 чайн.л розпушувача тіста
крем з полуницею:
-500гр полуниці
-100гр молочного шоколаду з йогуртовій начинкою
-500мл 33% вершків
-50гр цукру
-30гр желатину
-6 стол.ложек кип'яченої води кімнатної температури (для замочування желатину)
шоколадний крем:
-350гр натурального йогурту
-100гр темного шоколаду
-80гр цукру
-15гр желатину
-3 стол.ложки кип'яченої води кімнатної температури (для замочування желатину)
для прикраси:
-100гр темного шоколаду
-100гр дрібної полуниці
крім того:
-прямокутна жароміцний форма 32х22х6см (бажано роз'ємна)
-жир для змащування форми
Спосіб приготування:
Основа. Печиво покладіть в целофановий пакет і подрібніть за допомогою качалки в крихту. Змішайте розм'якшене вершкове масло, просіяне борошно з розпушувачем тіста, ванільний цукор і цукровий пісок. Додайте подрібнене печиво і розітріть суміш пальцями до отримання дрібної крихти. Викладіть тісто в змащену жиром форму. Розкотіть тісто міні-качалкою, або щільно утрамбуйте його пальцями. Відставте форму з тістом в сторону. Шоколадне тісто. Змішайте рослинну олію, йогурт, яйця і цукор. Збийте масу віночком до однорідності. Підмісіть просіяне борошно з розпушувачем тіста і просіяним какао. Вилийте шоколадне тісто поверх підготовленої раніше основи. Випікайте в розігрітій до t = 180C духовці 20-25 хвилин (готовність - суха скіпка). Готове тісто остудіть не витягуючи з форми. Полуничний крем. Желатин замочити на 20 хвилин в кип'яченій воді кімнатної температури. Шоколад дрібно нарубаєте ножем. Полуницю подрібніть і засипте цукровим піском. Збийте вершки в пишну піну. Желатин розпустіть на слабкому вогні або в СВЧ (до кипіння не доводите). Змішайте 2 столові ложки вершків з розпущеним і охолодженим до кімнатної температури желатином, а потім підмісити до збитих вершків. Додайте до вершків подрібнений шоколад, потім акуратно підмісіть полуницю. Рівномірно розподіліть полуничний крем поверх охололого коржа. Приберіть виріб в холодильник на 1:00. Шоколадний крем. Желатин замочіть на 20 хвилин в кип'яченій воді кімнатної температури. Шоколад нарубаєте ножем. Збийте йогурт із цукром. Желатин розпустіть. Змішайте 1 столову ложку йогурту з розпущеним і охолодженим до кімнатної температури желатином, а потім підмісити до основної маси. Шоколад розтопіть на водяній бані або у мікрохвильовій пічці, не охолоджуючи, підмісити його до йогурту. Викладіть поверх полуниці з вершками шоколадну масу. Розрівняйте крем і приберіть в холодильник на 5-8 годин. Проведіть гострим ножем з тонким лезом по внутрішньому краю форми і витягніть корж. Якщо у вас вийшли непривабливими "бортики" тістечка, розжарте ніж з широким лезом і проведіть їм по нерівностях. Наріжте корж на рівні квадрати. Шоколад подрібніть ножем і пересипте в целофановий пакет. Зробіть на пакеті вузол і опустіть в киплячу воду на 1-2 хвилини. Обріжте куточок пакета і нанесіть узор на поверхню тістечок, розкладіть полуницю. Прикрашені вироби приберіть в холодильник до повного застигання шоколаду.
Ніжний аромат вареного згущеного молока повертає у дитинство з вафельними трубочками та теплим чаєм. Цей смаколик ніби просякнутий домашнім затишком т...
Маковий пиріг з борошна і манної крупи — це гарна ідея для вашого фірмового десерту. Готується просто, а смак вразить навіть тих, хто не втрачає голов...
Ці слойки з фаршем ніби створені для лінивих гурманів. Ось хочеться чогось смачного, хрусткого, ситного, але водночас стояти біля плити годинами — ну ...
Пам’ятаєте смак цих кексів з родзинками зі школи? Саме по них ми бігли на великій перерві у їдальню, щоб встигнути відхопити перший, ще гарячий після ...
Без дріжджів, без довгих замісів та навіть без очікування, поки «тісто підніметься», таким буде цей гречаний хліб. Для любителів гречаного хліба пропо...
Смачні сирники з домашнього сиру— це просто, але є певні секрети приготування. І в кожного вони свої. До вашої уваги особлива формула улюбленого десер...