Борщ з качкою і чорносливом — це вишуканий варіант традиційного українського борщу. Насичений смак качки, солодкість буряка, кислинка томатної пасти, димний присмак чорносливу — у цьому борщі зібрана розкішна смакова палітра для справжнього гурмана. А сметана до борщу зі збалансованою жирністю 18% зробить із вашої страви справжній шедевр. Інгредієнти:
Сметана 18% 120 г
Качка 0.5 шт.
Буряк 300 г
Капуста білоголова 400 г
Картопля 4 шт.
Морква 2 шт.
Корінь петрушки 1 шт.
Корінь селери 100 г.
Цибуля жовта ріпчаста 2 шт.
Чорнослив без кісточки 10 шт.
Додатково:
Паста томатна 4 ст. л. Зубки часнику 3 шт. Петрушка, пучок 1 шт. Кріп, пучок 1 шт. Олія 3 ст. л. Оцет яблучний 2 ст. л. Цукор 2 ст. л. Лавровий лист 3 шт. Перець духмяний, горошок 5 шт. Перець чилі, порошок за смаком Любисток за смаком Оцет 1 ч. л. Сіль за смаком.
Приготування:
Качку гарно промийте, покладіть у велику каструлю і залийте 4 літрами холодної води. Доведіть до кипіння, зніміть піну, додайте трохи солі, лавровий лист, духмяний перець.
На слабкому вогні варіть близько 1,5 години.
Буряк помийте, почистьте і наріжте тонкою соломкою. Покладіть у сковороду чи сотейник з товстим дном, додайте сіль, цукор, оцет, томатну пасту і 150 мл бульйону з качки.
Накрийте кришкою і на маленькому вогні тушкуйте 30 хвилин.
Цибулю почистьте і наріжте чвертькільцями. Моркву, корінь петрушки й селери почистьте і поріжте соломкою.
Нагрійте сковороду з олією, додайте овочі, посипте їх цукром і пасеруйте на середньому вогні до м’якості 10-15 хвилин.
Картоплю почистьте і наріжте кубиками. Капусту тоненько нашинкуйте. Чорнослив промийте і розріжте на половинки.
З бульйону дістаньте качку і перекладіть на тарілку. Картоплю, сіль, лавровий лист, духмяний перець та пасеровані овочі покладіть в бульйон. Доведіть до кипіння і варіть 5-7 хвилин.
Потім додайте капусту і любисток (на бажання), доведіть до кипіння і варіть ще 10 хвилин. Далі додайте буряк з томатом, чорнослив і знову доведіть до кипіння. Посоліть до смаку і вимкніть вогонь.
Зелень помийте і поріжте, часник пропустіть через прес і додайте до борщу. На бажання покладіть гострий перець.
Дайте борщу настоятися 10-15 хвилин. Перед подачею додайте у борщ шматочки м’яса і сметану до борщу від «Сільпо», яка має ідеальну жирність та збалансованість смаку, щоб ваш борщ смакував ще краще.
Кабачки в духовці, запечені під сиром, попередньо наріжемо кружальцями. Базова, універсальна закуска виручить, коли хочеться чогось легкого й швидкого...
Равлики з капусти — це варіант традиційних голубців, але у вигляді акуратних рулетиків, які зручно порціонувати. Для начинки овочевих равликів викорис...
Крім помідорів, для томатного соусу, знадобиться болгарський перець, трохи гострого і цибуля. Після проварювання має насичений смак, яскравий колір і ...
Хто б міг подумати, що із зелених помідорів може бути чудовий хрусткий гарнір і закуска. Скибки овочів обсмажимо в клярі з яйця та маслянки, а також з...
Усього три інгредієнти — і в тебе на столі натуральний продукт. Цей варіант сиру з коров’ячого молока підходить як для щоденного вживання, так і для в...