Курячі шлуночки з грибами

Спосіб приготування:

Для того щоб почати приготування цієї нехитрої, але дуже смачної страви, шлуночки і гриби необхідно добре промити і трохи просушити, а картоплю начистити. Курячі шлунки підуть у страву цілими - вони не дуже великі (хоча найбільші бажано розрізати навпіл - страві це анітрохи не зашкодить). Великі гриби краще різати на чверті. Картоплю - на кубики, приблизно півтора на півтора сантиметра.

Страва, як ти вже, напевно, зрозуміла, чимось нагадуватиме грибний жульєн. Тільки замість традиційного білого курячого м'яса використовуються курячі шлуночки. Повір, ці страви повністю рівноправні, і ще невідомо, яка з них тобі здасться смачнішою.

Для цієї страви не потрібно нічого смажити. Шлуночки необхідно залити в каструлі водою - так, щоб вода покрила їх повністю - і варити на середньому вогні, періодично помішуючи. Готові, добре проварені шлуночки стануть м'якими. Якщо їх не доварити - вони вийдуть схожими на гумові.

Після повної готовності в цей бульйон потрібно додати гриби і трохи води - щоб вона знову добре покрила цю суміш. Від початку кипіння тримати на вогні п'ятнадцять-двадцять хвилин, після чого посолити і додати картоплю, проваривши її до повної готовності.

Після цього воду потрібно частково злити, щоб страва не було дуже рідкою. Замість води додати заливку, змішану з яйця і сметани. Після цього страва буде повністю готова.

Існують й інші варіанти, як приготувати курячі шлуночки. Проте, на думку багатьох кулінарних експертів, цей рецепт є одним із найбільш вдалих і простих у виконанні. При цьому дана страва дуже корисна через наявність у ній лисичок, багатих на великий спектр вітамінів і мікроелементів, що дозволяють краще засвоювати вітамін B6, який міститься в курячих шлуночках. Замість лисичок за бажанням можна взяти будь-які інші гриби - проте це може істотно знизити користь від споживання цієї страви, хоч вона і залишиться майже такою ж смачною.