Рибна юшка — унікальний рецепт з Одещини
Біляївська юшка названа так на честь міста Біляївка Одеської області, де готують страву за трішечки дивним, але дуже смачним рецептом. До речі, на Одещині це не єдина страва, що має статус національного скарбу.
Інгредієнти:
Вимийте казан, у якому готуватимете юшку. Найкраще обирати казан місткістю 20 л. Почистьте рибу від луски, нутрощів, вийміть зябра. Плавальний міхур потрібно залишити: він також варитиметься в юшці.
Відділіть у риби голови, тулуб поріжте на шматки 7-8 см завдовжки. Вимийте та покладіть у миску. За 2-3 хвилини злийте воду з миски, а рибу разом із міхуром покладіть у казан. Налийте води стільки, щоб до країв казана ще лишалося 7 см. Поставте казан на вогонь.
Почистьте цибулю, розріжте кожну цибулину на 4 частини. Покладіть її до казана. Можна також додати шматочок сала. Всипте сіль.
Почистьте, вимийте та розріжте на 4 частини картоплю. Із вимитого перцю вийміть серцевину, обрізавши черешок, та киньте 2 перчини в казан цілком, а третю наріжте кубиками. Вимиту й очищену моркву натріть на грубій тертушці або наріжте. Ополосніть яблука, вийміть із них серцевину та наріжте їх кільцями. Додайте томатну пасту, кілька очищених зубчиків часнику, чищені шматочки коренів селери й петрушки.
Коли юшка почне закипати, вкиньте в казан нарізану або порвану зелень петрушки та спеції. Можна також додати листок любистка. А вже в юшку, що добре кипить, влийте горілку.
Гарно підпаліть гілку фруктового дерева та загасіть її. Опустіть на 10 секунд у казан. Вийміть із казана яблука і (якщо клали) сало. Далі на слабкому вогні (вугіллі) залишіть юшку мліти ще 40 хвилин.
Дивіться інші страви та рецепти
Наші котлети з крабових паличок і твердого сиру будуть м’якенькими всередині із золотавою скоринкою. Її забезпечать панірувальні сухарі. Не шкодуй сві...
Любите смажені пиріжки з картоплею, але не хочете з ними колотитися? І не треба. Зробіть ніжні палянички з картоплі, що смакують, як пиріжки, а готуют...
Креативний підхід до приготування клопіткої страви дозволить зекономити мінімум годину. Замішувати тісто на пельмені не треба.
Для цього рецепту краще взяти куряче філе або стегна без кістки — вони швидко маринуються, рівномірно готуються й залишаються соковитими. Спеції викор...
Сьогодні ми приготуємо ситні зрази з яловичиною, які виходять дуже смачними. Картопляні зрази з м’ясом готуємо з фаршем, а для тіста можна використати...
Солодкий хліб з корицею або з абрикосовим варенням і волоськими горіхами — ароматний, ніжний та дуже смачний.
Врятувати всю родину від спеки допоможе натуральний освіжаючий напій — лимонад. Прохання не плутати з магазинними, які вкрай шкідливі. Приготувати лим...
Мармелад містить вітаміни А, Е, С, і D, вітаміни групи В, залізо і магній, калій і фосфор, мідь і кальцій, натрій і інші корисні компоненти. Безсумнів...
Смачне і апетитне желе можна приготувати зі свіжих або свіжозаморожених ягід, соків, сиропів або варення. Щоб поліпшити смак, в желе додають цедру лим...
Одне яблуко необхідно нарізати кубиками, а іншим відрізати верхівки і видалити м'якоть.
Щоб приготувати пастилу, необхідно ретельно очистити яблука від серцевини, нарізати на шматочки і відправити в каструлю.
Цей пиріг дуже швидко готується. Секрет його приготування в тому, щоб готувати його на сковорідці з ручкою, яка знімається. У сковороду необхідно наси...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.17 сек | 4.786 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.17 сек | 4.786 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.