Рибна юшка — унікальний рецепт з Одещини
Біляївська юшка названа так на честь міста Біляївка Одеської області, де готують страву за трішечки дивним, але дуже смачним рецептом. До речі, на Одещині це не єдина страва, що має статус національного скарбу.
Інгредієнти:
Вимийте казан, у якому готуватимете юшку. Найкраще обирати казан місткістю 20 л. Почистьте рибу від луски, нутрощів, вийміть зябра. Плавальний міхур потрібно залишити: він також варитиметься в юшці.
Відділіть у риби голови, тулуб поріжте на шматки 7-8 см завдовжки. Вимийте та покладіть у миску. За 2-3 хвилини злийте воду з миски, а рибу разом із міхуром покладіть у казан. Налийте води стільки, щоб до країв казана ще лишалося 7 см. Поставте казан на вогонь.
Почистьте цибулю, розріжте кожну цибулину на 4 частини. Покладіть її до казана. Можна також додати шматочок сала. Всипте сіль.
Почистьте, вимийте та розріжте на 4 частини картоплю. Із вимитого перцю вийміть серцевину, обрізавши черешок, та киньте 2 перчини в казан цілком, а третю наріжте кубиками. Вимиту й очищену моркву натріть на грубій тертушці або наріжте. Ополосніть яблука, вийміть із них серцевину та наріжте їх кільцями. Додайте томатну пасту, кілька очищених зубчиків часнику, чищені шматочки коренів селери й петрушки.
Коли юшка почне закипати, вкиньте в казан нарізану або порвану зелень петрушки та спеції. Можна також додати листок любистка. А вже в юшку, що добре кипить, влийте горілку.
Гарно підпаліть гілку фруктового дерева та загасіть її. Опустіть на 10 секунд у казан. Вийміть із казана яблука і (якщо клали) сало. Далі на слабкому вогні (вугіллі) залишіть юшку мліти ще 40 хвилин.
Дивіться інші страви та рецепти
Для швидкого веганського сніданку потрібно 5-6 скибок хліба, які перед смаженням зануримо в суміш із рослинного молока та нутового борошна. До смаку д...
Смажені пиріжки з картоплею — це тепла домашня класика з дріжджового тіста. За цим рецептом вимішуємо еластичне тісто на живих дріжджах, готуємо арома...
Ароматний банановий лікер із ніжною вершковою ноткою легко приготувати вдома. Стиглі банани настоюють на горілці, а потім поєднують з солодкою молочно...
Це буде ефектна гаряча закуска з лаваша та фаршу. На лаваш викладемо фарш, скрутимо в рулет і наріжемо на шматочки. Запікати м’ясні равлики краще на ш...
Десерти з манкою завжди вологі! А наші кекси «Апельсинка» будуть супервологими, адже готову випічку поллємо провареним апельсиновим соком із цукром. П...
Хрусткі домашні козинаки з насіння соняшника та меду — це простий десерт, який легко приготувати всього з кількох інгредієнтів на пательні. Насіння по...
Як тобі ідея десерту з трьох інгредієнтів, який готується за 10 хвилин? Якщо є стигле авокадо, поклади його в блендер разом із медом і молоком та збий...
Тісто замішується без молочних продуктів на розпушувачі. Головне — добре збити яйця із цукром впродовж 7-8 хвилин. Для шарлотки з хрумкою скоринкою по...
Усе, за що люблять класичну курку з лимоном і каперсами, тепер є у форматі теплого вершкового супу. Одна каструля, приблизно пів години — і курячий су...
Сир грюєр надає начинці тягучу текстуру, цибуля —приємну солодкість, а кілька крапель винного оцту балансують смак.
Домашній зефір зі смаком груші та лимона має легку повітряну текстуру та цікаве поєднання солодкості фруктів та лимонної кислинки. Пюре з груші робить...
Яблука по-київськи ти приготуєш швидше за випічку з яблуками за 30 хвилин. Яблуко запечемо у формочках (керамічних). Якщо їх немає, зроби імітацію з к...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.781 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.781 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.