Щі зі свіжої капусти: особливості приготування
Страву російської кухні щі зі свіжої капусти можна назвати аналогом нашого українського борщу. Інгредієнти дуже схожі, процес приготування також. Але є й відмінності.Насправді щі готуються навіть простіше, бо вони не мають засмажки, але довше. Не лякайся перевареної капусти - в щах вона довго мліє із м'ясом і набуває насиченого смаку. Приємну густоту цій страві додає товчена картопля.
Інгредієнти:
сіль за смаком,
2-2,5 л води.
Спосіб приготування:
Щі зі свіжої капусти - особливості і секрети приготування:
Якість та смак щів зі свіжої капусти залежить саме від неї. Для приготування смачних щів потрібно вибирати не підв'ялену, а соковиту і солодку капусту. А для традиційних щів береться квашена капуста.
Справжні щі варяться дуже довго, близько 3 годин, причому, чим довше, тим вони смачніші. Цей же принцип працює і при їхньому настоюванні - наступного дня щі набагато смачніші, ніж у день приготування.
Російські щі варяться без буряка, томату, а також без обсмажування цибулі та моркви - тільки варені овочі.
М'ясо оброби, цілим поклади в каструлю, залий холодною водою, доведи до кипіння і зніми піну.
Помий і почисти всі овочі. Капусту поріж квадратиками. Моркву поріж невеликими кубиками. Дрібно покриши цибулю. Часник пропусти через часничницю. Подрібни зелень. Помідори бланшуй 2 хвилини, зніми шкірку і дрібно поріж.
Коли м'ясо закипить, додай у бульйон моркву, цибулю і капусту. Вари щі зі свіжої капусти протягом 2 годин на дуже повільному вогні, щоб вони не бурлили, а мліли.
За 2 години дістань із бульйону м'ясо, відокрем від кісток, поріж невеликими шматочками і поверни назад у каструлю.
Додай у бульйон цілі картоплини, спеції і сіль. Вари до готовності картоплі, приблизно 30 хвилин. Потім дістань картоплю, розтовчи її, поклади назад у щі і вари ще 10 хвилин.
Додай подрібнені помідори і часник, а через 5 хвилин - зелень. Вимкни вогонь і потримай щі зі свіжої капусти під кришкою ще 10 хвилин, щоб вони настоялися.
Подавай щі зі свіжої капусти гарячими з білим або чорним хлібом, зеленню і сметаною - за бажанням.
Дивіться інші страви та рецепти
Холодна пора року — це сезон спецій, гарячого чаю і затишних страв, які зігрівають і нагадують, що іноді справді варто сповільнитися. Якщо ти шукаєш д...
За цим рецептом бісквіт випікається при невисокій температурі, а мус стабілізується желатином і тримає чітку форму. Приготуй цей торт заздалегідь — йо...
Цей тост поєднує карамелізовані фрукти з кремовим сиром та підсмаженим хлібом — те, що треба для гарного початку дня. Такі сніданки можна готувати з р...
Пікантний штрудель з сиром — це вдале поєднання ніжної вершкової начинки й овочів. Його можна подати як ефектну закуску до обіду з друзями або як повн...
Це будуть ніжні курячі котлети з двох причин. Перша: до фаршу додаємо кисломолочний сир, друга: котлети паніруються в подрібнених кукурудзяних пластів...
Для швидкого рецепта лінивих сінабонів нам потрібно листково-дріжджове тісто. Гарненько розморозимо його та змастимо розтопленим маслом, зверху буде ц...
Вмикайте духовку та приготуйте смакові рецептори до зустрічі з цим неймовірним печивом з корицею та мигдалем. Пряна спеція перетворює звичайне печиво ...
Канапки з беконом і цибулею робляться дуже просто: підсушений багет, кремовий козячий сир і тепла начинка зверху. Цибуля повільно смажиться на жирі ві...
Пропонуємо приготувати апельсинові цукати в шоколаді зі шкірки. Їх потрібно двічі обробити окропом, а потім повільно уварювати в цукровому сиропі. А н...
У період свят нам хочеться насолодитися традиційними домашніми рецептами, як-от горіховий рулет. Це знайомий, затишний десерт із насиченим смаком горі...
Це солона версія класичного печива, яке готується на масляному тісті з додаванням збитого білка. Половинки виходять ніжними, але тримають форму, а нач...
Штолен з матчею і марципаном — це сучасна версія випічки, у якій класичне дріжджове тісто поєднується з порошком матча, сухофруктами та ніжною начинко...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.697 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.697 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.