Щі зі свіжої капусти: особливості приготування
Страву російської кухні щі зі свіжої капусти можна назвати аналогом нашого українського борщу. Інгредієнти дуже схожі, процес приготування також. Але є й відмінності.Насправді щі готуються навіть простіше, бо вони не мають засмажки, але довше. Не лякайся перевареної капусти - в щах вона довго мліє із м'ясом і набуває насиченого смаку. Приємну густоту цій страві додає товчена картопля.
Інгредієнти:
сіль за смаком,
2-2,5 л води.
Спосіб приготування:
Щі зі свіжої капусти - особливості і секрети приготування:
Якість та смак щів зі свіжої капусти залежить саме від неї. Для приготування смачних щів потрібно вибирати не підв'ялену, а соковиту і солодку капусту. А для традиційних щів береться квашена капуста.
Справжні щі варяться дуже довго, близько 3 годин, причому, чим довше, тим вони смачніші. Цей же принцип працює і при їхньому настоюванні - наступного дня щі набагато смачніші, ніж у день приготування.
Російські щі варяться без буряка, томату, а також без обсмажування цибулі та моркви - тільки варені овочі.
М'ясо оброби, цілим поклади в каструлю, залий холодною водою, доведи до кипіння і зніми піну.
Помий і почисти всі овочі. Капусту поріж квадратиками. Моркву поріж невеликими кубиками. Дрібно покриши цибулю. Часник пропусти через часничницю. Подрібни зелень. Помідори бланшуй 2 хвилини, зніми шкірку і дрібно поріж.
Коли м'ясо закипить, додай у бульйон моркву, цибулю і капусту. Вари щі зі свіжої капусти протягом 2 годин на дуже повільному вогні, щоб вони не бурлили, а мліли.
За 2 години дістань із бульйону м'ясо, відокрем від кісток, поріж невеликими шматочками і поверни назад у каструлю.
Додай у бульйон цілі картоплини, спеції і сіль. Вари до готовності картоплі, приблизно 30 хвилин. Потім дістань картоплю, розтовчи її, поклади назад у щі і вари ще 10 хвилин.
Додай подрібнені помідори і часник, а через 5 хвилин - зелень. Вимкни вогонь і потримай щі зі свіжої капусти під кришкою ще 10 хвилин, щоб вони настоялися.
Подавай щі зі свіжої капусти гарячими з білим або чорним хлібом, зеленню і сметаною - за бажанням.
Дивіться інші страви та рецепти
Крем можна зробити з маскарпоне, цукру та жовтків. На бажання в еспресо для просочення можна додати трохи лікеру, коньяку або бренді.
Нам потрібна морква, трохи горіхів і родзинок.
Всередині цих млинців ніжна сирна начинка з родзинками, а зверху мʼякий сметанний крем. Мінімум метушні, максимум домашнього затишку.
У нас буде пиріг з плавленими сирками та смаженою цибулею. Тісто замісимо не зовсім пісочне, на кефірі.
Соус з вершкового сиру та меду з запеченим часником поєднує солодкі, солоні та пікантні нотки. Основа соусу — м’який вершковий сир і кремова рикота, з...
Це один із тих рецептів з вівсяною кашею для сніданку, для яких потрібні пластівці тривалого приготування, типу геркулес. Пластівці заллємо теплою кип...
Кава по-баварськи є в добірці кращих рецептів кави з усього світу. Вона для тих, хто любить м’які смаки, адже прикрашаємо кавовий напій вершками. Проп...
Фарш для печінкових оладок замішується з додаванням 100-120 грамів свіжого сала. Завершуємо процес тушкуванням страви у сметанному соусі.
На бажання можеш прикрасити чашку меленою корицею, збитими вершками, какао або тертим шоколадом.
Цей рецепт стане у пригоді, коли потрібна страва з фаршу на швидку руку. Причому картоплю для тефтель варити не потрібно, всі овочі натираємо сирими. ...
Повітряний десерт «Молочна хмаринка» — це легкий вершковий крем на згущеному молоці, м’яке савоярді та кокосова стружка. Потрібно лише 10 хвилин вільн...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.697 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.697 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.