Даффи хотел создать ликер, который бы понравился женщинам, был одновременно алкогольным и десертным. Даффи экспериментировал с разными рецептами, пока не нашел тот, который ему понравился. В состав ликера Бейлис вошли ирландский виски, сливки, сахар, шоколад и специи. Новый ликер был назван в честь жены Дэвида Даффи – Лизы.
С момента появление и в течение нескольких лет Бейлис стал самым продаваемым ликером в мире. Он стал популярен не только в Ирландии, но и во многих других странах.
Особенности производства напитка
Производство ликера Бейлис состоит из следующих этапов:
- Подготовка сливок. Сливки, которые используются для производства Бейлиса, импортируются из Европы. Их жирность не должна быть ниже 35%. Сливки пастеризуются и охлаждаются.
- Подготовка виски. Для производства Бейлиса используется ирландский виски, изготовленный методом тройной перегонки. Готовый виски фильтруется и охлаждается.
- Приготовление эмульсии. Сливки и виски смешиваются в эмульгаторе. Эмульсия – это смесь двух не смешивающихся жидкостей, в данном случае сливок и виски. Для получения стойкой эмульсии в нее добавляются специальные стабилизаторы.
- Добавление ароматизаторов. Кроме стабилизаторов в эмульсию добавляются сахар, шоколад и другие ароматизаторы.
- Фильтрация и розлив. Готовая смесь фильтруется и разливается в бутылки.
Особенностью производства Бейлиса является то, что он изготавливается из натуральных ингредиентов: сливки и виски. Большой ассортимент сортов ликера представлен в маркете алкогольных штук MAUDAU.
С чем подавать Baileys
Ликер Бейлис можно подавать в чистом виде или в сочетании с другими напитками и продуктами. В чистом виде напиток подают в ликерных рюмках на ножке. В сочетании с другими напитками ликер можно использовать в составе коктейлей. Он хорошо сочетается с кофе, горячим шоколадом, молоком, мороженым, фруктами и другими десертами.
В качестве закуски к ликеру подойдут фрукты (клубника, бананы, апельсины или яблоки), орехи (миндаль, грецкие орехи или фундук) или печенье. Выбор зависит от ваших предпочтений.
Не рекомендуется подавать ликер с основными блюдами, мясом, рыбой и салатами. Это сладкий вид алкоголя, которым лучше наслаждаться с десертами или в чистом виде.
Классический рецепт коктейля с Baileys
Ингредиенты:
- 50 мл Бейлис;
- 25 мл водки;
- 25 мл свежего сливочного ликера (например, Калуа);
- лед;
- шоколадная стружка (для украшения, по желанию).
Как готовить:
- Возьмите шейкер или стакан для коктейля. Наполните его льдом. Лед поможет охладить напиток и разбавить его до нужной консистенции.
- Добавьте в шейкер 50 мл Бейлиса. Затем добавьте 25 мл водки. Это придаст коктейлю некоторую остроту.
- Добавьте 25 мл свежего сливочного ликера (например, Калуа), который придаст кремовую текстуру и сладость.
- Закройте шейкер крышкой и встряхните, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и напиток стал холодным.
- Процедите коктейль в стакан для мартини. По желанию, украсьте шоколадной стружкой, как ирландский кофе. Подавайте сразу, пока напиток холодный.
Этот коктейль идеально подходит в качестве десерта или после обеда.
