Полуниця
Перша ягода, яка з'являється на нашому столі вже наприкінці травня і залишається на ньому і в червні - це полуниця. Яскрава, смачна й ароматна ягідка після тривалого зимово-весняного періоду з мізерним раціоном є дійсно незамінним джерелом вітамінів і мікроелементів для нашого організму. Слідом за нею достигає молодша сестричка - лісова суниця, ніжна, солодка, надзвичайно ароматна і дуже корисна ягідка.
Черешня
Перша невелика черешня з'являється вже в середині червня. Скоростиглі ягоди можуть бути не дуже солодкими, але з часом достигає і більш солодка, соковита м'ясиста черешня, темна за кольором і велика за розміром.
Червона смородина
Червона смородина з'являється значно раніше, ніж біла і чорна - вже в червні її можна побачити у продажу. Яскраві, ароматні й кисленькі на смак смородинові ягідки містять велику кількість пектину, тому їх найкраще використовувати для приготування варення, джемів та інших консервних виробів.
Шовковиця
Дуже смачна, солодка, соковита і корисна шовковиця росте по всій Україні - у дворах, садах і лісах. У неї довгий сезон, з середини червня і триває до кінця липня, причому стигне вона поступово і рівномірно. Шовковиця настільки ніжна, що зібрана з дерева довго не лежатиме - стече соком. Тому краще її їсти відразу, але якщо тобі пощастить зберегти ягідки ціленькими, то можеш використовувати їх у варенні, компотах і навіть у випічці.
Овочі та зелень
Червень - розквіт не лише для фруктів і ягід, а й для свіжих овочів і зелені. Молоденька морковочка, бурячок, кабачки, капуста, огірки, помідори - це смачна і корисна їжа. Численні продукти можна їсти в сирому вигляді - прийшов їхній час, і вони сповнені вітамінами.
Оскільки овочі зовсім молоді, то для їхнього приготування потребується мінімум термообробки, зусиль і часу. Зате яким смачним виходить овочеве рагу, в якому ти можеш поєднувати продукти на свій розсуд і вподобання! А літні легкі перші страви - різноманітні зелені борщі й окрошки - чудово втамовують спрагу і рятують від спеки. Також не забудь про зелень, адже початок літа - розпал сезону цибулі, петрушки, шпинату, щавлю, базиліка, руколи, кропу.
