• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
As American as Apple Pie рецепт пирога, що став символом США
282 0 0
страви та рецепти
Кухні світу: яка національна їжа найбільш корисна та здорова?
467 0 0
страви та рецепти
Сколько можно употреблять шоколада в день
755 0 0
страви та рецепти
Program dan Kegiatan PAFI Kota Menggala
970 0 0
страви та рецепти
Різноманіття ігор у PointLoto та їхні особливості
628 0 0
страви та рецепти
Спеціальні пропозиції місяця. Відкрийте нові смаки від суші з доставкою Arasaka
978 0 0
страви та рецепти
История Lay’s: «хрусти и не грусти»
649 0 0
страви та рецепти
8 причин, чому дріжджове тісто може не підніматись
1016 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Статті / Секрети приготування ідеальної картоплі

Секрети приготування ідеальної картоплі

страви та рецепти
0




Ми зібрали для вас кулінарні секрети, як приготувати ідеальні страви з картоплі.

Що може бути простіше картоплі? Варена, смажена і пюре ... Але найпростіші страви, як відомо, на перевірку виявляються і найскладнішими. Так, для того щоб смачно підсмажити картоплю чи приготувати ніжне пюре, слід знати деякі кулінарні хитрощі, без яких до бульб краще не підступатися.
Ми зібрали для вас кулінарні секрети, як приготувати ідеальні страви з картоплі.

Підготовка

Коли чистите картоплю, то щоб вона не потемніла, її слід покласти у воду з додаванням пари ложок лимонного соку.

Як зберегти більше вітамінів

Щоб зберегти вітаміни, не можна надовго залишати очищену картоплю в холодній воді. Почистили - і відразу готувати.

Як зварити

Якщо потрібна розсипчаста картопля:

- треба варити на слабкому вогні.
- після закипання частину води злити і доводити картоплю до готовності в невеликій її кількості.
- можна поварити картоплю 10 хвилин в підсоленій воді, потім її злити і залити картоплю молоком.

Якщо потрібно отримати цілі шматочки картоплі:

- трохи посолити картоплю на початку варіння
- додати у воду трохи лимонного соку - це зробить картоплю надзвичайно смачною і білою.
- пара ложок капустяного розсолу не дасть картоплі розваритися.

Як посмажити

Щоб отримати хрустку картоплю, потрібно з скибочок видалити крохмаль. Для цього нарізану картоплю промивають водою. Потім обсушують паперовим рушником.
Для отримання скоринки можна ще обваляти скибочки в борошні.
Класти картоплю треба в розігріту сковороду і в гаряче масло.
Не можна класти мокру картоплю в гаряче масло. Воно розбризкуватиметься.
При смаженні картоплю слід солити тоді, коли скибочки підрум'яняться з усіх боків.
Щоб картопля вийшла хрусткою - не потрібно закривати її кришкою. І не потрібно часто її перемішувати.

Як зробити пюре

Для пюре потрібно брати картоплю, яка добре розварюється і містить багато крохмалю.
У картопляне пюре потрібно додавати тільки гаряче молоко, від холодного пюре стає сірим і несмачним.
Якщо пюре вийшло дуже рідким, добийтеся потрібної густоти, додавши ложку картопляного крохмалю.
Пюре вийде особливо смачним, якщо в останній момент перед подачею на стіл додати в нього збитий в піну білок.
Щоб пюре вийшло ніжним і пишним, картоплю треба не тільки товкти і розтирати, але і збивати блендером або міксером.

Як приготувати оладки

При приготуванні картопляних оладок або дерунів, щоб видалити з тертої картоплі зайву слиз, її потрібно як слід віджати через марлю.

Різне
Якщо розігріти на пару холодну картоплю в мундирі, то вона стане неначе свіжозварена.
Зварену у шкірці картоплю буде легше очистити, якщо її відразу залити холодною водою на пару хвилин.
Молоду картоплю не рекомендується смажити, так як вона не підрум'янюється і стає жорсткою. Краще її відварити.
Теги: рецепти, блюдо, блюда, статті

Дивіться інші страви та рецепти

страви та рецепти
Вегетаріанські батончики з кленовим сиропом — рецепт
18-Oct, 09:00 • 4 • 0

Вегетаріанські батончики з кленовим сиропом — класичний британський рецепт флапджеків без яєць і горіхів. Чотири інгредієнти, пів години на приготуван...

Детальніше
0
страви та рецепти
Лінивий «Наполеон» в склянці без випічки
18-Oct, 07:00 • 11 • 0

Як його готувати? Почнемо з того, що зробимо крем з масла та молока, а потім подрібнимо печиво та розкладемо лінивий «Наполеон» у склянки.

Детальніше
0
страви та рецепти
Швидкі слойки-піци — закуска, яку змітають зі столу
17-Oct, 11:00 • 61 • 0

Це один з найшвидших перекусів з листкового тіста. Слойки-піци будуть із сосисками, помідорами й твердим сиром. Прикрасити пропонуємо тертим пармезано...

Детальніше
0
страви та рецепти
Манно-лимонний торт — швидкий рецепт
17-Oct, 09:00 • 63 • 0

Складники доступні, приготування швидке, тож торт манно-лимонний — один з наших нових бюджетних тортів.

Детальніше
0
страви та рецепти
Кабачково-вівсяні оладки — рецепт
17-Oct, 07:00 • 27 • 0

Такі кабачкові оладки можна готувати на сковороді або в духовці, залежно від того, яку текстуру ти любиш — м’якшу чи хрустку.

Детальніше
0
страви та рецепти
Паста з гарбузового тіста — рецепт
16-Oct, 11:00 • 81 • 0

Таку пасту зручно різати ножицями та відварювати всього кілька хвилин. А потім швидко підсмажити в маслі з олією, шавлією та волоськими горіхами — вих...

Детальніше
0
страви та рецепти
Тортилья без глютену — рецепт
16-Oct, 09:00 • 28 • 0

Вона не містить борошна, тому підходить тим, хто уникає глютену. Для начинки можна використовувати хумус, запечену птицю, салатне листя, помідори, огі...

Детальніше
0
страви та рецепти
Картопля по-австрійськи
16-Oct, 07:00 • 77 • 0

Приготування цієї картоплі начебто просте, але потрібно зварити картоплю, в ідеалі не розварити, щоб не набрала води й не розлазилась. Саме для цієї с...

Детальніше
0
страви та рецепти
Овочеве рагу з кабачками і баклажанами
15-Oct, 11:00 • 34 • 0

Для любителів овочів це рагу стане справжньою знахідкою. Кабачки, баклажани, помідори та перець обсмажуються з додаванням улюблених спецій та тушкують...

Детальніше
0
страви та рецепти
Різотто з грибами: рецепт
15-Oct, 09:00 • 88 • 0

Ця страва здивує вас своїм ніжним смаком та насиченим ароматом грибів.

Детальніше
0
страви та рецепти
Млинці з вівсянки
15-Oct, 07:00 • 83 • 0

Якщо ви шукаєте швидкий та корисний варіант сніданку, спробуйте вівсяні млинці. Вони чудово підходять для тих, хто любить ситні страви, але стежить за...

Детальніше
0
страви та рецепти
Картопляні млинці: швидкий рецепт
14-Oct, 11:00 • 123 • 0

Такі млинці можна подавати з будь-якою начинкою.

Детальніше
0


© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.684 Mb 

Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
  • Головна
  • Всі рецепти
  • Про нас
  • Контакти
Завантаження