Американська кухня: гумбо
Гумбо або гамбо (англ. gumbo) — страва, поширена в штаті Луїзіана. По суті це густий суп, який за консистенцією більше нагадує рагу. До складу зазвичай входять овочі (помідори, окра, цибуля, солодкий перець), м'ясо (курка, ковбаси, шинка) або морепродукти (креветки, краби або устриці).Блюдо загущується соусом ру, який готується з борошна та олії (борошно обсмажується в маслі до світло-цегляного кольору), завдяки чому суп стає густим, а також добряче приправляється спеціями.
Інгредієнти:
1 ч. л. сушеного чабрецю
1 лавровий лист
щіпка кайєнського перцю
175 г рису
3 курячі стегенця без кісток і шкіри
250 г очищених великих сирих креветок
Спосіб приготування:
Ковбаски наріж і обсмаж в каструлі з товстим дном. Після того, як ковбаски підрум'яняться, дістань їх з каструльки і відклади на час.
У жир з ковбасок додай масло і поклади борошно. Обсмажуй борошно, безперервно помішуючи, поки вона не перетвориться в однорідну кашку коричневого кольору.
Підсиль газ, поклади мілконарізані селеру, цибулю, зелений перець і часник. Продовжуй смажити, постійно помішуючи.
Після того як овочі стануть м'якими, додай консервовані томати з соком, бульйон, нарізану бамію або стручкову квасолю, петрушку, чабрець, лавровий лист і кайєнський перець.
Доведи до кипіння, зменши газ, наполовину прикрий каструлю кришкою і готуй 30 хвилин, часто помішуючи, поки суп не загусне.
Збільши нагрів і доведи рідину до кипіння. Всип рис, зменши вогонь до слабкого, поклади курку і готуй 15-20 хвилин, поки рис не стане м'яким і курка не звариться. При необхідності долий ще бульйону.
Додай креветки і чорізо і готуй ще одну хвилину, поки креветки не стануть рожевими, а ковбаса не прогріється.
Дивіться інші страви та рецепти
Начинка для нього готується із подрібнених горіхів, змішаних з варенням, яке обереш на свій смак.
Струдель — це не лише яблука та кориця. Цей рулет з листкового тіста родом з Австрії має велику кількість варіацій.
Все готується просто: тісто замішують з відвареної картоплі, без яєць, а капуста для начинки смажиться з цибулею та ароматними спеціями. У результаті ...
Заморожений йогуртовий десерт можна готувати не лише для дорослих, а й для дітей, як корисну альтернативу класичному морозиву. Його популярність зрост...
Лови ще одну ідею для солоних запіканок. Морквяна запіканка з печерицями викладається у форму шарами: обсмажені овочі, рідке тісто на молоці, потім по...
Наші улюблені сирні ватрушки — це дріжджове тісто й відкрита начинка. Класична ризька ватрушка печеться на основі з пісочного тіста, а зверху буде ніж...
Шукаєш корисний десерт, для якого не потрібна духовка? Спробуй цей йогуртовий десерт з яблуками без випікання. Він нагадує парфе, готується просто і п...
Щоби приготувати один з найсмачніших десертів без випікання, потрібен білий і темний шоколад в однакових пропорціях. До кожного з них додамо збиті вер...
Це поживна страва, яка має багато варіацій: він може бути запечений чи обсмажений, з начинкою чи без, з фаршу чи цільного шматка.
Шоколадні батончики з арахісом і фініками — корисний десерт без випікання, який готується з п’яти основних інгредієнтів. Фініки виконують роль підсоло...
Особливість цього рецепта млинців — начинка. Гриби доповнюємо нарізаними вареними яйцями, цибулею і спеціями. Потім згортаємо млинці й обсмажуємо в кл...
Торт «Чорний ліс» — це класичний німецький десерт, який готується з шоколадного бісквіта, вишень і пишного вершкового крему.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.676 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.676 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.