Бразильське рагу з рибою і бататом
Мокека — традиційна бразильська тушкована риба, що поєднує в собі багато смаків, зокрема помідори, перець, кокосове молоко та кінзу. Незважаючи на те, що в ньому багато інгредієнтів, це рагу готується дуже швидко і має чудовий баланс смаків і текстур між ніжним лососем, твердим бататом, злегка хрустким перцем і зігріваючою насиченістю кокосового молока та чилі. Мокеку можна приготувати з креветками або рибою в основі, з помідорами, цибулею, часником, лаймом та коріандром. В деяких рецептах використовують тріску, окунь, але ми віддаємо первагу лососю. Солодка картопля не є типовим інгредієнтом мокеки, але батат часто використовують в бразильській кулінарії, і він чудово врівноважує страву, додаючи трохи крохмалю та додатковий колір. Кокосове молоко в рецепті додає надзвичайно тонкий смак, і ви навіть можете додати трохи більше, ніж вказано в рецепті.
Інгредієнти:
Для рагу:
Оливкова олія 2 ст. л.
Батат 1 шт.
Цукіні 1 шт.
Зелений болгарський перець і перець болгарський червоний по 1 шт.
Вода 1/2 склянки
Кокосове молоко 3/4 мл
Цибуля зелена 10 г
Кінза свіжа 10 г.
Приготування:
Помістіть рибу в неглибоку неметалеву миску. Цибулю почистіть і крупно наріжте, подрібніть кінзу, часник і перець чилі розріжте навпіл.
Змішайте помідори, цибулю, кінзу, часник, перець чилі, сік лайма, олію та сіль у кухонному комбайні або блендері. Подрібніть до однорідності та полийте сумішшю рибу. Залиште маринуватися від 30 хвилин до 1 години.
Батат почистіть і наріжте кубиками. Наріжте цукіні, обидва перці, подрібніть зелень.
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізаний кубиками батат і обсмажуйте 10-15 хвилин, додаючи трохи води, якщо потрібно, щоб він не пригорів, доки він не розм’якшиться.
Додайте цукіні, зелений і червоний перець і продовжуйте тушкувати до готовності, приблизно 5-7 хвилин, знову додаючи воду в каструлю, якщо потрібно. Додайте воду і кокосове молоко, перемішайте. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 2-3 хвилини.
Додайте рибу та маринад і варіть на повільному вогні 10–15 хвилин або доки риба легко розшарується виделкою. Безпосередньо перед подачею додайте зелену цибулю та кінзу. Подавайте окремо або з рисом.
Дивіться інші страви та рецепти
Начинка для нього готується із подрібнених горіхів, змішаних з варенням, яке обереш на свій смак.
Струдель — це не лише яблука та кориця. Цей рулет з листкового тіста родом з Австрії має велику кількість варіацій.
Все готується просто: тісто замішують з відвареної картоплі, без яєць, а капуста для начинки смажиться з цибулею та ароматними спеціями. У результаті ...
Заморожений йогуртовий десерт можна готувати не лише для дорослих, а й для дітей, як корисну альтернативу класичному морозиву. Його популярність зрост...
Лови ще одну ідею для солоних запіканок. Морквяна запіканка з печерицями викладається у форму шарами: обсмажені овочі, рідке тісто на молоці, потім по...
Наші улюблені сирні ватрушки — це дріжджове тісто й відкрита начинка. Класична ризька ватрушка печеться на основі з пісочного тіста, а зверху буде ніж...
Шукаєш корисний десерт, для якого не потрібна духовка? Спробуй цей йогуртовий десерт з яблуками без випікання. Він нагадує парфе, готується просто і п...
Щоби приготувати один з найсмачніших десертів без випікання, потрібен білий і темний шоколад в однакових пропорціях. До кожного з них додамо збиті вер...
Це поживна страва, яка має багато варіацій: він може бути запечений чи обсмажений, з начинкою чи без, з фаршу чи цільного шматка.
Шоколадні батончики з арахісом і фініками — корисний десерт без випікання, який готується з п’яти основних інгредієнтів. Фініки виконують роль підсоло...
Особливість цього рецепта млинців — начинка. Гриби доповнюємо нарізаними вареними яйцями, цибулею і спеціями. Потім згортаємо млинці й обсмажуємо в кл...
Торт «Чорний ліс» — це класичний німецький десерт, який готується з шоколадного бісквіта, вишень і пишного вершкового крему.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.671 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.671 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.