Голубці з картоплею і гречкою

Для соусу потрібно:

Перець болгарський червоний 5 шт.
Морква 600 г
Цибуля ріпчаста 600 г
Олія 70 мл
Паста томатна 150 г
Часник, зубчики 2 шт.
Сметана 150 г
Сіль, перець духмяний мелений, копчена паприка і коріандр мелений за смаком.

Приготування:

Бланшувати 1-2 хвилини листя капусти. Видалити тверду частину стебла.

Для начинки відварити та розім’яти картоплю, додати гречку, перемішати. Цибулю дрібно нарізати й обсмажити до золотавого кольору. Все перемішати, додати сіль та перець за смаком.

Загорнути начинку в листя капусти (3 листя залишити).

Для соусу болгарський перець запекти, очистити від насіння та шкірки, нарізати шматочками.

Моркву натерти крупно. Дрібно нашаткувати цибулю. Цибулю і моркву обсмажте до золотавого кольору на рослинній олії. Додати запечений болгарський перець, тертий часник і томатну пасту. Тушкувати 10 хвилин.

Соус збити в блендері, додати сметану та воду до консистенції дуже рідкої сметани. Додати всі спеції і сіль за смаком.

На дно каструлі викласти три листя капусти й трохи полити соусом. Потім викласти голубці шарами щільно і знову полити соусом, щоби повністю покрити.

Накрити кришкою і довести до кипіння. Зменшити вогонь і готувати під кришкою 20 хвилин.