Холодець без желатину
Холодець готується достатньо довго, до 7 годин. Проте страва того варта, її полюбляє більшість наших співвітчизників. Готувати можна і без желатину. Достатньо покласти у страву субпродукти, які містять природні желейні речовини.
Інгредієнти:
Приготування:
Яловичину потрібно ретельно промити в холодній протічній воді, покласти у велику каструлю і залити водою. Свинячу ніжку і м'ясо краще залишити на ніч у воді (в холодильнику), щоб зійшла вся кров. Це потрібно для того, щоб бульйон не став каламутним. Вранці ще раз промити. За необхідності м'ясо поріжте на дрібні шматочки, щоб швидше проварилося.
Залийте ще раз м'ясо і ніжку холодною водою, яка повинна їх повністю покрити. Поставте каструлю на вогонь і дочекайтеся, щоб вода закипіла. Зніміть піну. Після закипання поставте вогонь на мінімум і варіть мінімум 4 години. Жир і піну, які утворюються на поверхні, прибирайте.
Через 4 години додайте моркву і цибулину та посоліть. Проваріть холодець з овочами ще 2-2,5 години. Ближче до закінчення додайте лавровий лист та духмяний перець. Дайте прокипіти приблизно 20-30 хвилин.
Часник очистіть, пропустіть через прес і додайте в киплячий бульйон. Вимкніть плиту і обережно дістаньте м'ясо і свинячу ніжку. Остудіть і відокремте м'ясо від кісток. Процідіть бульйон через марлю (складену в 3-4 шари) і остудіть до кімнатної температури.
З'єднайте м'якоть зі свинячих ніжок, волокна м'яса, розкладіть по формах. Овочі теж розкладіть. Їх можна вирізати гарними фігурками. Далі залийте все доверху бульйоном, відправте в холодильник на ніч.
Дивіться інші страви та рецепти
Починаємо з відварювання картоплі, моркви та яєць. Вершкове масло для одного із шарів тримай у морозилці.
Консервовані голубці — це заготовка улюбленої страви на зиму. Але це не класичні голубці, до яких ми звикли. Тут всі інгредієнти подрібнюються, потім ...
Готуємо з розморожених інгредієнтів — листкового тіста і суміші овочів. Випікаємо їх лише 15 хвилин, просто зібравши, мов конструктор.
Запіканка з гречки й фаршу зручна у приготуванні та добре тримає форму. Гречку варимо до напівготовності, додаємо фарш, консервовану кукурудзу та прип...
Салат «Цезар» з капустою — це новий підхід до приготування традиційної американської страви. Для рецепта використовуємо брюссельську капусту, кейл, си...
Приготування м’ясного рулету з печеним болгарським перцем не вимагає особливих зусиль, але займає понад годину. На відбите замариноване м`ясо викладає...
Основу робимо з сиру та рисового борошна, а начинку можна урізноманітнити грецьким йогуртом або ягодами. Приготуй цю м’яку, ароматну ватрушку, коли хо...
Пропонуємо замісити тісто на йогурті та кефірі, щоб воно вийшло максимально ніжним і корисним. За пишність тіста відповідає харчова сода. Готувати мін...
Розморозимо тісто, наріжемо на квадрати, покладемо тертий сулугуні та запечемо. Перед запіканням хачапурі-конвертики з листкового тіста потрібно змаст...
Сирники з манкою та родзинками — ніжний десерт, який готуємо на сковороді. У цьому рецепті сир змішуємо з яйцями, цукром та манкою й залишаємо масу на...
Активуємо дріжджі, замішуємо еластичне тісто, даємо йому добре підрости, формуємо невеликі пиріжки та смажимо до хрусткої золотистої скоринки. Зроби т...
Цей рецепт пиріжків з капустою на сковороді не потребує ліплення.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.779 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.779 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.