Холодець з язика
Пропонуємо вашій увазі чудовий рецепт до святкового столу. Холодець з язика або, як його ще називають заливне або заливний язик. Цю страву можна готувати з яловичого, телячого, свинячого або баранячого язичка.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
1. Язик добре промиваємо під водою, потім заливаємо холодною водою, підсолюємо і варимо до повної готовності 3 - 3,5 години, при дуже слабкому кипінні. Потрібно відрегулювати подачу вогню так, щоб на поверхні бульйону не було навіть натяку на кипіння ( бульбашок).
2. Через 1 годину після початку відварювання язика додаємо в бульйон помиту і очищену моркву , корінь петрушки і селери. Ще через годину кладемо очищену ріпчасту цибулю, лавровий лист і мелений перець.
3. Готовий язик кладемо на кілька хвилин (2 - 3 ) в холодну воду і потім акуратненько, але дуже швидко знімаємо з нього шкіру, не дозволяючи йому охолонути.
3. Після того як видалена вся шкіра, даємо язику охолонути. Нарізаємо, як ковбаску, красиво і тоненько. Викладаємо на блюдо.
4. Бульйон проціджуємо . Желатин, попередньо залитий холодною водою для набухання, тонкою цівкою вводимо в бульйон, який вийшов після відварювання язика. Ретельно перемішуємо.
5. Потім у два - три прийоми заливаємо наш язичок бульйоном. Відправляємо в холодильник до повного застигання желе!
6. Подавати до столу цю смакоту можна з вершковим соусом , майонезом , гірчицею , сметаною з хріном.
7. Бульйон, що залишився від варіння язика, можна використовувати, щоб приготувати смачний супчик або ж соус. Прикрашати язичок можна морквою та зеленню.
Дивіться інші страви та рецепти
Цей кекс - справжня насолода для любителів ніжних десертів. Соковиті яблука, ароматна ожина та повітряне тісто - це ідеальне поєднання, яке підкорить ...
Цю турецьку класику варто спробувати, адже фарширована цибуля виходить соковитою, ароматною та дуже ніжною.
Про те, що сніданок є найважливішим прийомом їжі дня, знають усі. Але не усім відомий цей чудовий рецепт запеченої вівсянки з яблуками, який є уособле...
Гаряча, ароматна страва створить вам позитивний настрій та наситить. Готується дуже легко, що однозначно є позитивним моментом.
До вашої уваги покроковий рецепт приготування.
Грибна ікра – універсальнастрава. Це і закуска на тости та бутерброди, і начинка для овочів або домашньої випічки.
Якщо традиційні бутерброди зі шпротами вам набридли, а часу та бажання готувати щось складне не має, то у пригоді стане запечена картопля зі шпротами....
Є такі рецепти сніданків, які дивують — у них поєднується користь, простота і легкість, а створювати з ними кулінарний шедевр одне задоволення. Наш - ...
М'ясні фрикадельки роблять будь-який суп значно смачнішим. Жоден любитель м'яса не відмовиться спробувати таку страву.
Така страва цілком може вважатися дієтичною. Тут присутні курячі грудки, в яких міститься багато білка й амінокислот, а ще парочка помідорів з їхніми ...
Манник — це той самий пиріг з дитинства, яким часто пригощала бабуся або готувала мама до чаю. Він не потребує екзотичних інгредієнтів і вдається наві...
Якщо ви раніше злилися, що у вас не виходять пухкі панкейки, то цей рецепт перевершить ваші очікування.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 1.03 сек | 4.748 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 1.03 сек | 4.748 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.