Холодець з язика
Пропонуємо вашій увазі чудовий рецепт до святкового столу. Холодець з язика або, як його ще називають заливне або заливний язик. Цю страву можна готувати з яловичого, телячого, свинячого або баранячого язичка.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
1. Язик добре промиваємо під водою, потім заливаємо холодною водою, підсолюємо і варимо до повної готовності 3 - 3,5 години, при дуже слабкому кипінні. Потрібно відрегулювати подачу вогню так, щоб на поверхні бульйону не було навіть натяку на кипіння ( бульбашок).
2. Через 1 годину після початку відварювання язика додаємо в бульйон помиту і очищену моркву , корінь петрушки і селери. Ще через годину кладемо очищену ріпчасту цибулю, лавровий лист і мелений перець.
3. Готовий язик кладемо на кілька хвилин (2 - 3 ) в холодну воду і потім акуратненько, але дуже швидко знімаємо з нього шкіру, не дозволяючи йому охолонути.
3. Після того як видалена вся шкіра, даємо язику охолонути. Нарізаємо, як ковбаску, красиво і тоненько. Викладаємо на блюдо.
4. Бульйон проціджуємо . Желатин, попередньо залитий холодною водою для набухання, тонкою цівкою вводимо в бульйон, який вийшов після відварювання язика. Ретельно перемішуємо.
5. Потім у два - три прийоми заливаємо наш язичок бульйоном. Відправляємо в холодильник до повного застигання желе!
6. Подавати до столу цю смакоту можна з вершковим соусом , майонезом , гірчицею , сметаною з хріном.
7. Бульйон, що залишився від варіння язика, можна використовувати, щоб приготувати смачний супчик або ж соус. Прикрашати язичок можна морквою та зеленню.
Дивіться інші страви та рецепти
Цільнозерновий хліб забезпечує організм клітковиною та важливими вітамінами групи В, які підтримують енергію та здоров’я серця.
Фрукти постачають організму важливі вітаміни та антиоксиданти, що зміцнює імунітет. Йогурт додає корисні пробіотики, які покращують травлення та сприя...
Цей варіант поєднує білки з курячого м’яса з овочевим міксом, багатим на вітаміни. Такий перекус не тільки забезпечить енергію, але й допоможе підтрим...
Готуємо звичайні млинці на молоці, але начиняємо їх цікавою та дуже апетитною солоною начинкою і запікаємо в духовці.
Македонську тушковану страву пропонуємо готувати з ніжками. При тушкуванні додамо чорнослив.
У нас буде максимально простий рецепт паски.
Легка, кремова текстура з кокосовим ароматом і тонким шоколадним шаром зверху — це кокосова пана-кота «Баунті». Завдяки поєднанню йогурту й кокосового...
Карамельне брауні з кукурудзяними пластівцями — це щільна ледь тягуча шоколадна основа і зверху хрумкий шар із пластівців. В цьому десерті відчуваєтьс...
Зараз класичною паскою вже нікого не здивуєш. Щороку з’являється дедалі більше цікавих варіацій: мусові, бріош, бенто чи солоні паски. Цього року до т...
Пропонуємо новий рецепт румунських рогаликів «Корнулець», які випікаємо з улюбленим густим джемом з додаванням волоських горіхів.
Створили новий рецепт десерту без випікання, де гармонійно зійшлися два яскравих смаки — банан і шоколад.
Ще ніколи справді корисна страва не була такою смачною!
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 5.728 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 5.728 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.