Картопляні рулетики з м'ясом

Для начинки:

Цибуля 1 шт.
Олія 20 мл
Курятина 200 г
Перець червоний солодкий 3 шт.
Зелений болгарський перець 2 шт.
Часник, зубчики 2 шт.
Сіль 1 ч. л.
Перець чорний мелений 1/2 ч. л.
Зіра 1/2 ч. л.
Перець чилі, пластівці 1 ч. л.
Сир чедер 20 г.

Для верхньої скоринки:

Сир чедер 100 г
Петрушка, пучок 1 шт.

Почистьте та вимийте картоплю, натріть на грубій тертушці. Перекладіть терту картоплю в ситечко та промийте водою, а потім перекладіть у миску.

Вимийте та очистьте від серцевини червоний перець (2 штуки). Почистьте й наріжте скибочками цибулину. Вимиту петрушку наріжте якомога дрібніше.

У миску з картоплею розбийте яйця, додайте перець, цибулю та петрушку. Всипте борошно, перець та сіль, добре перемішайте.

Викладіть пергамент на деко, змастіть олією. Вилийте на пергамент картопляне тісто та рівномірно розподіліть.

Вирівняйте лопаткою верх тіста. Запікайте 20-25 хвилин у духовці при 200 °C.

Почистьте цибулю, наріжте її кубиками та обсмажте в олії до злегка рожевого кольору.

Очистьте курятину від жиру, плівок і хрящів. Наріжте дуже дрібними кубиками.

Перекладіть шматочки курки на пательню з цибулею та обсмажуйте, помішуючи, впродовж 6-7 хвилин.

Вимиті перці очистьте від серцевини, наріжте дуже дрібними кубиками. Ще дрібнішими кубиками наріжте очищений часник. Викладіть овочі до м’яса, додайте зіру й сіль та чорний і червоний перець, смажте помішуючи.

Натріть сир на грубій тертушці. Додайте його на пательню. Помішуйте, доки сир не розплавиться.

За 25 хвилин після закінчення смаження начинки поділіть картопляне тісто на 9 рівних шматочків. Розподіліть начинку та згорніть рулети.

Сир натріть на грубій тертушці. Вимиту петрушку наріжте дрібно.

Викладіть рулети на пательню швом донизу. Притрусіть сиром та петрушкою. Випікайте в розігрітій до 200°C духовці протягом 15 хвилин.

Рулети готові!