Класичний рецепт котлети по-київськи
Українські історики кулінарії кажуть, що до Києва котлети вперше потрапили лише у 1918 році за часів гетьмана Скоропадського. Популярності вони, щоправда, тоді не досягли, здобувши визнання лише 1947-го після того, як були приготовлені у столиці на честь повернення української делегації з Парижу. Тоді там підписали низку мирних домовленостей із колишніми союзниками Німеччини.
Інгредієнти:
Приготування:
Заздалегідь виклади вершкове масло з холодильника, щоб воно було м'яким. Помий, обсуши і подрібни кріп. Очисти і пропусти через прес часник. Додай до масла часник і кріп, ретельно перемішай.
На чистій серветці розстели харчову плівку і виклади масло. Допомагаючи собі серветкою, зверни масло в брусок довжиною 16-18 см. Готовий брусок відправ в морозилку на 15-20 хвилин.
Вимий куряче філе, обсуши і відріж від великого шматка мале філе. Гострим ножем розріж велике філе уздовж, але не до кінця, намагаючись його не порвати.
Розверни філе, як книгу, накрий харчовою плівкою і розкачай качалкою. Посоли і поперчи з обох боків.
Мале філе відбий акуратно молоточком.
Вибий яйця в миску, посолити і добре збий.
Виклади на дві плоскі тарілки сухарі і борошно. Дістань з холодильника масло і розріж його на 4 брусочки.
На пласт м'яса виклади брусок масла, потім мале філе. Згорни щільний рулетик і сформуй овальну котлету.
Кожну котлету обваляй в борошні з усіх боків, потім обмокни в яйця і обваляй в панірувальних сухарях. І потім знову обмокни в яйця.
Нагрій рослинну олію у великій пательні з високими бортами. Виклади підготовлені котлети і смаж їх 5 хвилин. В процесі обсмажування котлети можеш акуратно перевернути.
Дивіться інші страви та рецепти
Ця закуска готується за 25 хвилин, але має особливо святковий вигляд: хрусткі крекери доповнюють розплавлений брі, оливкова паста, помідори та свіжий ...
Взяли молочні сосиски, розрізали навпіл, між половинками поклали твердий сир. Ліниві голубці з сосисками обсмажуємо на сковороді.
Просочений кавою савоярді, ніжний крем із маскарпоне та соковита вишнева начинка роблять цей десерт без випікання повітряним і з легкою кислинкою.
Невід’ємні інгредієнти для соусу — сметана, мариновані огірки і яблуко.
Завдяки тісту на кефірі вони виходять особливо пухкими й м’якими, а соковита полунична начинка дарує той самий смак дитинства.
Яйця по-шотландськи зазвичай готують з м’ясною начинкою, але ця вегетаріанська версія може приємно здивувати навіть прихильників класичного рецепта. З...
Спочатку зробимо найпопулярніший варіант — з огірків, кропу і сметани. А потім розкажемо, як такий салат можна заправити в новий спосіб.
Шпинатне суфле з вареними яйцями має ефектний вигляд, але не потребує складних інгредієнтів чи багато часу, тому добре підходить як для повсякденного ...
Шукаєте небанальний і смачний салат до святкового столу? Ось вам!
Для начинки трохи підваримо молоду капусту, а потім поєднаємо з обсмаженою цибулею і кисломолочним сиром. Поки тісто відпочиває, встигнемо зробити нач...
Це ще одна наша варіація поєднання кисломолочного сиру, шоколаду, кави. Нам вдалося створити ефектний на вигляд сирний пиріг «Шоколадно-кавовий», для ...
У запіканку додамо тертий молочний або темний шоколад, а замість борошна візьмемо трохи манки. Випікаємо у формі 20-22 см у діаметрі.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.2 сек | 4.784 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.2 сек | 4.784 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.