Класичний рецепт котлети по-київськи
Українські історики кулінарії кажуть, що до Києва котлети вперше потрапили лише у 1918 році за часів гетьмана Скоропадського. Популярності вони, щоправда, тоді не досягли, здобувши визнання лише 1947-го після того, як були приготовлені у столиці на честь повернення української делегації з Парижу. Тоді там підписали низку мирних домовленостей із колишніми союзниками Німеччини.
Інгредієнти:
Приготування:
Заздалегідь виклади вершкове масло з холодильника, щоб воно було м'яким. Помий, обсуши і подрібни кріп. Очисти і пропусти через прес часник. Додай до масла часник і кріп, ретельно перемішай.
На чистій серветці розстели харчову плівку і виклади масло. Допомагаючи собі серветкою, зверни масло в брусок довжиною 16-18 см. Готовий брусок відправ в морозилку на 15-20 хвилин.
Вимий куряче філе, обсуши і відріж від великого шматка мале філе. Гострим ножем розріж велике філе уздовж, але не до кінця, намагаючись його не порвати.
Розверни філе, як книгу, накрий харчовою плівкою і розкачай качалкою. Посоли і поперчи з обох боків.
Мале філе відбий акуратно молоточком.
Вибий яйця в миску, посолити і добре збий.
Виклади на дві плоскі тарілки сухарі і борошно. Дістань з холодильника масло і розріж його на 4 брусочки.
На пласт м'яса виклади брусок масла, потім мале філе. Згорни щільний рулетик і сформуй овальну котлету.
Кожну котлету обваляй в борошні з усіх боків, потім обмокни в яйця і обваляй в панірувальних сухарях. І потім знову обмокни в яйця.
Нагрій рослинну олію у великій пательні з високими бортами. Виклади підготовлені котлети і смаж їх 5 хвилин. В процесі обсмажування котлети можеш акуратно перевернути.
Дивіться інші страви та рецепти
Щоб зробити класичний глінтвейн, вино може бути червоним або білим, але обов’язково сухим. Бери кількість прянощів до свого смаку, але важливо, щоб во...
На приготування яблучних дерунів потрібно 30 хвилин, але головне, що не доведеться вмикати духовку. А це, безумовно, прискорює процес та економить час...
Грохувка — це перша страва, яка і зігріє, і наситить. Польський рецепт передбачає картоплю, бекон і копчену ковбасу.
Якщо казати про красиві страви, то яйця, запечені в перцях, безумовно такі!
Капуста, морква, м’ясний фарш (курячий або свинячий), яйця, панірувальні сухарі та сир поєднуються для по-справжньому особливої страви — ситної осіннь...
Капуста пелюстка з буряком виходить хрусткою, ароматною, в міру солоною. Її можна вважати королевою закусочного столу і просто незамінним супроводом д...
Мініомлети в тортильї — зручний варіант сніданку, якщо яєчня вже набридла. Яйця тут змішуються з молоком або сметаною, тому страва виходить ніжною, а ...
Ватрушки з сиром і родзинками — це класика, що ніколи не набридає і легко готується. Для цієї випічки потрібне м’яке дріжджове тісто та домашній сир д...
Туртьєр — це ароматний м’ясний пиріг родом із Канади, зокрема з провінції Квебек. Згодом рецепт став традиційною святковою стравою, яку готують на Різ...
Після легкого обсмажування м`ясні кульки тушкуються в томатному соусі на сковороді. Тож якщо потрібна смачна ідея з фрикадельками, то ця найшвидша для...
Набір продуктів добре відомий: савоярді, маскарпоне та еспресо. Готові кульки тірамісу обваляємо в какао.
М’ясний пиріг «Хризантема» — це не просто випічка, а справжній їстівний букет із золотистих пелюсток. У цьому рецепті пирога дріжджове тісто виходить ...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.679 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.679 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.