Країна смаків: секрети найпопулярніших італійських страв

1. Піца

Основним секретом італійської піци є тісто.
Інгредієнти:
Борошно першого, другого або вищого гатунку - 500 г,
Дріжджі сухі - 10 г,
Олія оливкова - 6 ст. ложок,
Сіль - 10 г,
Вода - 350 мл.

Спосіб приготування:

Зважуємо на кухонних вагах необхідну кількість борошна.

Додаємо воду, дріжджі і оливкове масло.
Замішуємо тісто за допомогою тістомішалки, але можна це зробити вручну, при цьому добре трохи відбити його об стіл.
Накриваємо посуд з тістом рушником і залишаємо на годину при кімнатній температурі.
Через годину тісто підійде і його можна буде використовувати.

2. Лазанья

Лазанья - італійська страва, популярна у всьому світі, готується з листів тіста, перекладених начинкою, политих соусом і посипаних сиром. Існує безліч варіантів приготування лазаньї. Начинкою для лазаньї може бути як м'ясний фарш, так і різні ковбасні вироби, овочі, морепродукти і навіть фрукти і ягоди (для приготування солодких варіантів). Та основним секретом ідеальної лазаньї є соус.
Соус Бешамель для лазаньї:

Розтопіть в каструльці 50 грамів вершкового масла, всипте 2 ст. ложки борошна і обсмажте кілька хвилин, ретельно перемішуючи. В іншій каструльці розігрійте 500 мл. вершків, довівши їх майже до кипіння, але, не даючи закипіти, додайте сіль. Чим більш гарячими будуть ваші вершки, тим менше ймовірність утворення грудочок в соусі. Вливайте вершки в обсмажене борошно невеликими порціями, щоразу ретельно перемішуючи. За консистенцією, готовий соус повинен нагадувати сметану. Вершки можна замінити молоком або міцним м'ясним бульйоном, також ви можете додати ваші улюблені спеції.

Тепер ви знаєте, як не зіпсувати свою вечерю і задовольнити смаки найвибагливішого гурмана. Вирушайте разом з нами у світ смаків найрізноманітніших куточків планети. А також читайте наші рецепти домашньої піци.