Пиріжки з двома видами начинки: з м'ясом і капустою
Ця випічка миттєво переносить у дитинство, нагадує про бабусині рецепти та сімейні вечори за чашкою чаю.
Інгредієнти:
Додатково:
Для начинки з м'ясом:
М’ясний фарш 700 г
Цибуля жовта ріпчаста 3 шт.
Сіль і перець чорний мелений за смаком
Приправа до фаршу 1 ч. л.
Паприка мелена 1 ч. л.
Олія 30 мл.
Для начинки з капустою:
Капуста білоголова 400 г
Квашена капуста 150 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Олія 40 мл
Паприка мелена 1 ч. л.
Суміш спецій універсальна 1 ч. л.
Сіль і перець чорний мелений за смаком.
Для змащення:
Жовтки 1 шт.
Молоко 20 мл.
Приготування:
У воду додай цукор, олію, сіль, перемішай і закипʼяти. Потім охолоди.
У миску просій борошно, налий закип’ячену воду з олією. Рідина має бути приблизно 27°C, не гаряча.
У воду в мисці додай свіжі дріжджі. Заміси м’яке тісто і дай йому підійти 1 годину в теплі.
Порада: не переборщи з борошном. Чим м’якше тісто — тим ніжніші пиріжки.
Цибулю почисть, дрібно наріж і обсмаж на олії до прозорості. Додай фарш і смаж, ретельно перемішуючи, 15 хвилин. Додай сіль, спеції і перемішай. Охолоди.
Свіжу капусту тонко нашаткуй. Наріж цибулю дрібними кубиками. Розігрій сковорідку з олією, обсмаж цибулю до прозорості.
Додай у сковорідку свіжу та квашену капусту, перемішай. Накрий кришкою та тушкуй на середньому вогні 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Додай сіль, спеції і перемішай. Охолоди.
Поділи тісто на кульки по 80-90 грамів (28 штук). Розкачай кульки в кружальця, посередині виклади начинку і защипай краї.
Порада: начинка не має бути гарячою. Це може зіпсувати структуру тіста.
Поклади пиріжки на деко з пергаментом швом донизу. Зразу змасти жовтком, перемішаним з молоком і дай підійти хвилин 10-15.
Духовку розігрій до 190°C. Випікай 20 хвилин при 190°C, а потім ще 15-20 хвилин при 175°C (але орієнтуйся на свою духовку).
Порада: після того, як пиріжки спеклися, переклади їх на решітку для вистигання. Ще гарячі пиріжки покропи водою та накрий рушником.
Дивіться інші страви та рецепти
Чому назвали яблучний пиріг «Вулканом»? Бо ідеально пекти його у формі для кексу. Але це не принципово. У тісто обов’язково додаємо какао.
Знайшли цікавий спосіб смажити субпродукти так, щоб вони лишалися соковитими, — і це котлети з курячих шлунків. Щоб котлети добре просмажилися, не роб...
Пропонуємо додати в салат варений корінь овочу, куряче філе та заправити олів’є із селерою безлактозною сметаною.
Сирники з тофу з бананом — це сучасна інтерпретація улюбленого сніданку українців. Цей рецепт поєднує традиції та нові кулінарні підходи. На смак сирн...
Це один з рецептів манників, де взагалі не потрібне борошно! Після замішування тісто потрібно вистояти 10-12 хв. Пропонуємо додати в манник «Гарбузови...
Пропонуємо ситну страву на обід — пиріг без тіста з рисом і шинкою. Борошно не знадобиться, варений рис забезпечить щільну текстуру.
Домашній зельц готується із мʼясної рульки. Спочатку процес нагадує приготування холодцю, бо потрібно довго виварювати мʼясо в бульйоні з ов...
Пропонуємо відштовхнутися від класичної сирної запіканки з родзинками та додати в десерт білий шоколад. Кисломолочний сир поєднаємо зі сметаною, манко...
Десерт з фініків і шоколаду — це хелсі-солодощі без випікання, які зручно готувати заздалегідь. Він має м'яку текстуру з вкрапленнями горіхів і солодк...
Готуємо домашнє вівсяне печиво на кефірі, завдяки чому воно буде м`яким і довго залишатиметься свіжим. Для лимонного вівсяного печива потрібен один се...
Домашні молочні сосиски з курки готуються з простих і корисних інгредієнтів: куряче філе, молоко, яйце та спеції. Вони виходять мʼякими та дуже с...
Омлет на хлібі — дуже простий рецепт сніданку, який допоможе використати черствий хліб і нагодувати всю родину. Запікатимемо його в духовці із сиром, ...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.675 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.675 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.