Січеники з курячим філе, кукурудзою і сиром — соковиті котлети на сковороді
Назва «січеники» походить від способу приготування — м’ясо для них не перекручували, як у сучасному фарші, а дрібно сікли ножем або рубали на дошці. Історично січеники були популярними в українській та польській кухні ще з XVIII–XIX століть. Тоді м’ясорубок не існувало, тому господині готували м’ясо вручну — дрібно сікли свинину, яловичину чи птицю, змішували її з хлібом, яйцем, цибулею та спеціями. Такі рублені котлети часто подавали навіть до святкового столу.
Інгредієнти:
Помий м’ясо під проточною водою, обсуши від зайвої вологи паперовими серветками, зачисти філе від жиру та плівочок, наріж дрібним кубиком і переклади в глибоку тарілку.
Ріпчасту цибулю очисти від лушпиння, наріж дрібним кубиком, додай до курячого філе.
Консервовану кукурудзу проціди від маринаду, додай до решти інгредієнтів.
Шматок твердого сиру подрібни на терці, додай у фарш для січеників.
В отриману суміш вбий 1 куряче яйце, додай жирну сметану. За бажанням сметану можна замінити густим натуральним йогуртом.
Введи у фарш для січеників рисове борошно, також можна використовувати пшеничне або кукурудзяне борошно. Посоли інгредієнти за смаком, приправ меленими спеціями. Я використовувала сушений часник та чорний перець. За бажанням можна додати готову суміш спецій для курки.
З’єднай інгредієнти в густий однорідний фарш. Накрий тарілку кришкою або харчовою плівкою і постав у холодильник на 30 хвилин, щоб фарш настоявся і просочився спеціями.
За допомогою столової ложки виклади фарш на сковороду з розігрітою олією, формуючи круглі січеники однакового розміру.
Обсмаж вироби на середньому вогні до золотистої скоринки з двох сторін. Не роби січеники занадто товстими, щоб вони повністю приготувалися всередині.
Рум’яні та ароматні січеники з курячого філе подавай гарячими з улюбленим соусом та свіжими овочами. За бажанням їх можна доповнити гарніром із картопляного пюре, булгура чи розсипчастого рису.
Дивіться інші страви та рецепти
Якщо ви шукаєте простий і легкий салат, але водночас з яскравим і незабутнім смаком, тоді зверніть увагу на вінегрет з маринованими грибами. Смачний, ...
Без складного замішування тіста отримаємо ніжне, мʼяке печиво з цілими шматочками яблук і хрумкою скоринкою. Що може бути краще теплої випічки у ...
Конвертики з лаваша з тушкованою капустою можна подавати до перших і других страв замість хліба. Зручніше смажити з лаваша не круглої, а прямокутної ф...
Швидкий торт з ківі та бананами збирають шарами: спочатку шматочки ківі, а зверху начинка з бананів, сметани та печива. Потім торт перевертається, і ш...
Це дуже зручно, швидко, а на смак — не відрізниш від справжньої випічки. Пропонуємо вам ще один рецепт у скарбничку — пудинг з бананового хліба.
Вони не містять борошна та рафінованого цукру, готуються з тертої моркви, бананів та яєць. 25 хвилин — і можна насолоджуватися простим і корисним снід...
Секрет цього пирога з картоплею на сковороді в простоті. Ні, це не та страва, для якої потрібні дорогі витримані сири або екзотичні приправи, лише тіс...
Пиріг із замороженими ягодами на сковороді — десерт без зайвого клопоту і з неперевершеним результатом. Ідеально підходить для сніданку або бранчу та ...
У тісто додаємо не борошно, а білий хліб, замочений у молоці. Рецепт оладок з печерицями без борошна розрахований на 500-600 грамів грибів.
Печінкові котлети готуються як січеники, без мʼясорубки чи блендера. Шматочки печінки поєднують з соковитою засмажкою, борошном, яйцем і спеціями...
Класичний лимонний курд готується на водяній бані, без желатину, а для стабільної структури використовують крохмаль. Цей десерт смакує й самостійно, а...
На створення цього рецепта нас надихнув улюблений шоколадний медівник. Радимо взяти готове біле печиво, оскільки до маси для коржів додамо трохи какао...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.19 сек | 4.674 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.19 сек | 4.674 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.