Яловиче рагу в гарбузі

Приготування:

Помийте, обсішіть та наріжте яловичину шматочками завтовшки 4 см.

Зріжте верхівку гарбуза, щоб потім використати її як кришку.

Обережно, намагючись не пошкодити стінки вийміть гарбузову м’якоть. Можно зрізати її ножем відступив від стінки приблизно 1 см. Наріжте гарбузову м’якоть шматочками завтовшки 3 см.

Натріть імбир.

Томати розчавіть.

Розігрійте олію у великій каструлі на сильному вогні.

Додайте імбир і обсмажуйте, помішуючи, протягом 1 хвилини або поки він не розм’якшиться.

Додайте пасту карі та обсмажуйте, помішуючи, 1 хвилину або до появи аромату.

Додайте яловичину і готуйте, помішуючи, 5 хвилин або поки вона добре не просочиться імбирем та карі.

Додайте гарбуз, вершки, томати та бульйон, підсоліть, доведіть до кипіння та тушкуйте впродовж 15 хвилин.

Розігрійте духвоку до 180 градусів.

Підготуйте форму для випікання з бортиками та фольгу.

Наповніть пустий гарбуз готовою овочево-м’ясною начинкою начинкою. Накрийте зрізаною верхівкою.

Загорніть гарбуз у фольгу і поставте на застелену листом фольги форму.

Запікайте рагу у гарбузі 1-1,5 години в залежності від сорту та розміру гарбуза та товщини стінок.

Перед подачею трохи охолодіть гарбузове рагу.

Для цього зніміть верхівку та дайте постояти страві при кімнатній температурі, хвилин 10.

Подавайте рагу у гарбузі на гарному столовому блюді.