Спочатку жульєном у французькій кухні називалося не конкретне блюдо, а спосіб нарізки продуктів для салатів, супів і соусів – соломкою. А ось у нас жульєном зазвичай називають гарячу закуску з грибів, курки або риби. Інгредієнти:
Філе червоної риби – 300 г
Цибуля ріпчаста – 1 велика цибулина
Печериці – 300 г
Вершки 10% – 350 мл
Сир твердий – 100 г
Борошно – 1 ст. л.
Сіль, перець
Олія
Спосіб приготування:
Філе промити і обсушити, видалити кісточки і нарізати кубиками. Сир натерти на тертці. Цибулину розрізати на чотири частини і нашаткувати. Гриби – розрізати навпіл і нарізати тонкими пластинками. Гриби відправити на розігріту суху сковороду. Свіжі печериці виділяють багато рідини, тому почекайте, поки вона випарується, і тільки потім додайте олію. Обсмажувати декілька хвилин, потім зняти гриби зі сковороди. Лук обсмажити до м'якості на олії. Можна додати невеликий шматочок вершкового масла. Повернути гриби на сковороду до цибулі, додати рибу, обсмажувати декілька хвилин. Посипати борошном, посолити, поперчити і перемішати. Влити вершки і готувати, помішуючи, доки соус не загусне. Розкласти жульен по кокотницях, посипати натертим сиром. Поставити в розігріту до 200° С духовку і запікати близько 10 хвилин.
Курячі котлети ми пропонуємо запекти, а до фаршу додати вівсяні пластівці або борошно. Але це ще не все, готові котлети подаються із соусом на основі ...
Дитина полюбить буряк, якщо спробує його в яскравому та солодкому десерті. Приготуй бурякові пончики, у яких буряк у поєднанні з яблучним пюре матиме ...
Вегетаріанські батончики з кленовим сиропом — класичний британський рецепт флапджеків без яєць і горіхів. Чотири інгредієнти, пів години на приготуван...
Це один з найшвидших перекусів з листкового тіста. Слойки-піци будуть із сосисками, помідорами й твердим сиром. Прикрасити пропонуємо тертим пармезано...
Таку пасту зручно різати ножицями та відварювати всього кілька хвилин. А потім швидко підсмажити в маслі з олією, шавлією та волоськими горіхами — вих...
Вона не містить борошна, тому підходить тим, хто уникає глютену. Для начинки можна використовувати хумус, запечену птицю, салатне листя, помідори, огі...
Приготування цієї картоплі начебто просте, але потрібно зварити картоплю, в ідеалі не розварити, щоб не набрала води й не розлазилась. Саме для цієї с...