Рецепт оригінального "Олів'є" з язиком і печеною картоплею
Олів'є з перепелиними яйцями, яловичим язиком і курячим філе точно закохає вас в себе.
Інгредієнти:
Приготування:
Для початку відваріть яловичий язик. Це займе багато часу, тому його краще готувати першим. Перед приготуванням язик замочіть у холодній воді на пів години, а потім добре промийте під проточною водою.
Покладіть язик у киплячу воду, через 15 хвилин злийте рідину, знову закип'ятіть воду й поверніть язик у каструлю. Додайте кілька горошин запашного та чорного перцю й лавровий лист. Варіть на середньому вогні, знімайте піну, що утворюється. Час варіння залежить від розміру язика. Так, невеликий телячий язик готується приблизно за 2 години. Язик вагою в 1 кілограм готується близько трьох годин. Солити його потрібно за 30 хвилин до готовності. Тоді додайте невелику цілу морквину та цілу цибулину для аромату. Щоб переконатися, що язик готовий, просто проткніть його вилкою. Якщо зубці легко входять і виділяється прозорий сік, язик готовий. Очистіть готовий язик від оболонки, поки він не встиг остаточно охолонути.
Тепер настав час готувати все інше. Неочищену картоплю запікайте в духовці з неочищеними роздавленими зубчиками часнику та оливковою олією, загорніть у фольгу та запікайте за температури 160 градусів протягом 40 хвилин.
Моркву відваріть із додаванням мускатного горіха та коріандру. Перепелині яйця зваріть круто. Курку запікайте у фользі з неочищеними розчавленими зубчиками часнику, сіллю та перцем.
Усі овочі та курку наріжте кубиками, перемішайте. Змішайте майонез і сметану та заправте олив'є.
Язик наріжте тонкими скибочками та прикрасьте ними салат, перепелині яйця поріжте на чотири шматочки й додайте до язика. За бажання можна прикрасити олів'є червоною ікрою. Також ви можете нарізати язик кубиками й додати в олів'є разом із курячим м'ясом.
Дивіться інші страви та рецепти
У вівсяно-бананове печиво додамо по жмені мелених горіхів і крихти з білого або темного шоколаду. Сода чи розпушувач не знадобляться.
Для швидкого веганського сніданку потрібно 5-6 скибок хліба, які перед смаженням зануримо в суміш із рослинного молока та нутового борошна. До смаку д...
Смажені пиріжки з картоплею — це тепла домашня класика з дріжджового тіста. За цим рецептом вимішуємо еластичне тісто на живих дріжджах, готуємо арома...
Ароматний банановий лікер із ніжною вершковою ноткою легко приготувати вдома. Стиглі банани настоюють на горілці, а потім поєднують з солодкою молочно...
Це буде ефектна гаряча закуска з лаваша та фаршу. На лаваш викладемо фарш, скрутимо в рулет і наріжемо на шматочки. Запікати м’ясні равлики краще на ш...
Десерти з манкою завжди вологі! А наші кекси «Апельсинка» будуть супервологими, адже готову випічку поллємо провареним апельсиновим соком із цукром. П...
Хрусткі домашні козинаки з насіння соняшника та меду — це простий десерт, який легко приготувати всього з кількох інгредієнтів на пательні. Насіння по...
Як тобі ідея десерту з трьох інгредієнтів, який готується за 10 хвилин? Якщо є стигле авокадо, поклади його в блендер разом із медом і молоком та збий...
Тісто замішується без молочних продуктів на розпушувачі. Головне — добре збити яйця із цукром впродовж 7-8 хвилин. Для шарлотки з хрумкою скоринкою по...
Усе, за що люблять класичну курку з лимоном і каперсами, тепер є у форматі теплого вершкового супу. Одна каструля, приблизно пів години — і курячий су...
Сир грюєр надає начинці тягучу текстуру, цибуля —приємну солодкість, а кілька крапель винного оцту балансують смак.
Домашній зефір зі смаком груші та лимона має легку повітряну текстуру та цікаве поєднання солодкості фруктів та лимонної кислинки. Пюре з груші робить...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.679 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.679 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.