Ризото з буряка і козячого сиру
Секрет смачного ризото полягає в тому, що знявши його з вогню, необхідно потримати під кришкою 2-3 хвилини. Після цього прикрасити зеленню і відразу ж подавати до столу, саме так прийнято його їсти в Італії.
Інгредієнти:
Для ризото потрібно:
буряк 3 шт.;
бульйон курячий 750 г;
цибуля 1 шт.;
3 зубчики часнику;
масло вершкове 2 ст. л. + 2 ст. л.;
рис арборіо 200 г;
біле сухе вино 100 г;
бальзамічний оцет 1 ст. л.;
сіль;
перець;
козячий сир 200 г;
кріп;
пармезан 50 г.
Приготування:
Попередньо запечіть в духовій шафі буряки до м’якості, близько 1,5 години при 200 градусах. Дайте їм охолонути та очистіть.
Доки буряки печуться, приготуйте курячий бульйон.
Два буряки подрібніть у блендері, а третій наріжте кубиками.
Розтопіть 2 ст. л. вершкового масла в сотейнику та додайте подрібнені часник і цибулю. Смажте до пом’якшення і відчутного аромату близько трьох хвилин.
Висипте рис. Для ризото слід взяти рис арборіо – він крохмалистий, що зробить страву в’язкою і кремовою. Активно перемішуйте протягом 1 хвилини. Цей процес дозволить рису відкрити пори і в наступних процесах увібрати в себе бульйон.
Додайте вино та дайте йому википіти.
Вилийте черпак теплого бульйону. Його треба додавати поступово, наступна порція додається після того, як попередня ввібралася. Повторюйте процес до тих пір, поки страва не стане кремовою. Увесь цей час головне – помішувати суміш.
Додайте решту інгредієнтів: буряк, оцет, сіль та перець. Перемішайте. Нагрійте, зніміть з плити та додайте 2 ст. л. вершкового масла та натертий пармезан, знову перемішайте.
Викладіть ризото на тарілку та прикрасьте козячим сиром і кропом. Подавайте страву гарячою!
Дивіться інші страви та рецепти
Пропонуємо рецепт маринаду для овочів на грилі. Соняшникова олія, соєвий соус, часник і прованські трави — ніби прості інгредієнти, але в купі вони ро...
Вони багаті на рослинний білок, ситні й готуються за 15 хвилин — зручне рішення, коли немає часу на сніданок. Окрім білка нутові оладки містять клітко...
Така закуска, як гарячі бутерброди — це абсолютно універсальна страва для випадків, коли треба швидко приготувати щось смачніше за звичайні канапки, а...
Рисовий папір під час запікання перетворюється на хрустку оболонку, яка приховує смачну начинку з кисломолочного сиру, шпинату і молодого часнику. Так...
Такі слойки з ягодами з готового тіста вразять контрастом текстур. Кому не сподобається поєднання хрусткого тіста, ніжного крему і соковитих ягід?!
У рецепті — прості інгредієнти: картопля, філе хека, цибуля й спеції, але результат — як з ресторанного меню. Страва з хека ідеально підійде як для сі...
Щоб запечена картопля вдалася, бери великі картоплини — вони краще тримають форму і можуть вмістити більше начинки.
Хочете приготувати супершвидкий і надзвичайно смачний паштет? Все, що вам потрібно, це баночка консервованої квасолі, баночка консервованого тунця і б...
Димчастий і ніжний баклажан із кремовою фетою, хрусткими фісташками, великою кількістю зелені й дрібкою прянощів — це і закуска, і гарнір, і основна с...
Скільки ніжності в кожній ложці цього салату! А головне — в ньому є якась смакова загадка, розгадати яку можна лише добре розпробувавши.
Хто встоїть перед сковорідкою, наповненою апетитною, золотистою та ароматною картоплею з часником і кропом? Ніхто, ми можемо закластися!
Ще ніколи справді корисна страва не була такою смачною. Приготуйте на сніданок оладки на основі молодої капусти з яйцем — ця страва дасть вам енергію ...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.687 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.687 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.