Турецький плов з анчоусами
Його особливість полягає в тому, що основним інгредієнтом є риба — хамса. Що ж таке хамса? Це така маленька рибка сімейства анчоусових, що водиться в Чорному морі, тому і в Туреччині, і в Україні знайти її досить просто. Цей незвичайний турецький плов готується саме з хамси.
Інгредієнти:
Додатково потрібно:
- Лимон за смаком
- Кріп за смаком
- Лимон, цедра 5 г
- Оливкова олія 30 мл
- Хамса 700 г
- Лимон 1/2 шт.
- Масло вершкове 10 г
- Борошно кукурудзяне 30 г
Приготування:
Підготовте хамсу. Видаліть голову, розкрийте по черевцю, розпластайте і видаліть хвостик разом із хребтом. Промийте філе і залийте водою, додавши лимонний сік з половинки лимона. Залиште на 20 хвилин. Після цього відкиньте рибу на дуршлаг, дайте стікти воді.
Промийте рис. Подрібніть цибулю і петрушку. Розігрійте олію в глибокій сковороді на середньому вогні.
Викладіть цибулю на сковороду і підсмажте до золотистого кольору, додайте кедрові горішки і мигдаль.
Додайте рис, родзинки, терту цедру і спеції, перемішайте. Налийте води в півтора рази більше, ніж рису. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин.
Зніміть сковорідку з вогню, відкрийте кришку і присипте петрушкою, перемішайте. Залишіть рис на 10-15 хвилин.
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Тим часом візьміть форму для майбутнього плову, змастіть маслом і присипте кукурудзяним борошном.
Розкладіть частину риби з перекриттям, кінці риби повинні звисати з бортів форми для запікання. Приправте зверху за смаком. Частина риби повинна залишитися, щоб укласти зверху плова.
Важливо викладати рибу трохи з перекриттям одна одної, оскільки після теплової обробки хамса зменшується майже на третину.
Викладіть готовий пілав на рибу, рівномірно розподіліть. Накрийте кінчиками риби, які звисали з бортів, краї рису. Решту відкритої частини рису накрийте рибою, що залишилася.
Збризніть олією, присипте кукурудзяним борошном і відправте в попередньо розігріту духову шафу на 30 хвилин.
Дістаньте з духовки хамси пілав і обережно переверніть на тарілку. Прикрасьте кропом, подавайте з дольками лимона.
Дивіться інші страви та рецепти
Пропонуємо рецепт маринаду для овочів на грилі. Соняшникова олія, соєвий соус, часник і прованські трави — ніби прості інгредієнти, але в купі вони ро...
Вони багаті на рослинний білок, ситні й готуються за 15 хвилин — зручне рішення, коли немає часу на сніданок. Окрім білка нутові оладки містять клітко...
Така закуска, як гарячі бутерброди — це абсолютно універсальна страва для випадків, коли треба швидко приготувати щось смачніше за звичайні канапки, а...
Рисовий папір під час запікання перетворюється на хрустку оболонку, яка приховує смачну начинку з кисломолочного сиру, шпинату і молодого часнику. Так...
Такі слойки з ягодами з готового тіста вразять контрастом текстур. Кому не сподобається поєднання хрусткого тіста, ніжного крему і соковитих ягід?!
У рецепті — прості інгредієнти: картопля, філе хека, цибуля й спеції, але результат — як з ресторанного меню. Страва з хека ідеально підійде як для сі...
Щоб запечена картопля вдалася, бери великі картоплини — вони краще тримають форму і можуть вмістити більше начинки.
Хочете приготувати супершвидкий і надзвичайно смачний паштет? Все, що вам потрібно, це баночка консервованої квасолі, баночка консервованого тунця і б...
Димчастий і ніжний баклажан із кремовою фетою, хрусткими фісташками, великою кількістю зелені й дрібкою прянощів — це і закуска, і гарнір, і основна с...
Скільки ніжності в кожній ложці цього салату! А головне — в ньому є якась смакова загадка, розгадати яку можна лише добре розпробувавши.
Хто встоїть перед сковорідкою, наповненою апетитною, золотистою та ароматною картоплею з часником і кропом? Ніхто, ми можемо закластися!
Ще ніколи справді корисна страва не була такою смачною. Приготуйте на сніданок оладки на основі молодої капусти з яйцем — ця страва дасть вам енергію ...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.688 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.688 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.