• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
Манно-лимонний торт — швидкий рецепт
114 0 0
страви та рецепти
Лінивий торт «Наполеон» з готового тіста — рецепт
85 0 0
страви та рецепти
Яблучно-шоколадний торт з 4 інгредієнтів за 10 хвилин
576 0 0
страви та рецепти
Ніжний заварний крем для улюблених тортів
128 0 0
страви та рецепти
РРозкішний медівник на пательні за 50 хвилин
150 0 0
страви та рецепти
Торт без випікання «Еклер» — рецепт
164 0 0
страви та рецепти
Морквяний торт без випікання
226 0 0
страви та рецепти
Йогуртовий торт без випікання
221 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Торти / Італійська / Італійський торт "Мімоза"

Італійський торт "Мімоза"

страви та рецепти
0




"Мімоза" у всіх асоціюється із салатом, проте виявляється, існує й інша страва з такою самою назвою. Йдеться про найсмачніший італійський торт "Мімоза".
Інгредієнти:
  • Яйце – 4 шт.
  • Цукор — 220 г
  • Яєчний жовток – 8 шт.
  • Борошно пшеничне – 200 г
  • Картопляний крохмаль – 40 г
  • Молоко – 300 мл
  • Вершки (жирність 33%) – 500 мл
  • Ваніль у стручках – 1/2 шт.
  • Жовток яєчний – 8 шт.
  • Цукор — 200 г
  • Борошно пшеничне – 55 г, цукрова пудра – 2 ст. л.

  • Для лікерного просочення потрібно:

    Вода – 100 мл;
    Цукор — 50 г;
    Лікер апельсиновий – 50 мл.

    Для посипання знадобиться:

    Цукрова пудра.

    Приготування:

    Насамперед необхідно спекти бісквіт. Зазначеної кількості інгредієнтів вистачить на два коржі. Взяти глибоку миску, збити туди чотири яйця, додати цукор і збивати на високій швидкості доти, доки маса не збільшиться приблизно вдвічі.

    Через 10 хвилин, не припиняючи збивати, додати в тісто по одному вісім жовтків. У результаті подальшого збивання маса стане пишнішою в три або навіть чотири рази.

    Борошно, необхідне для бісквіту, змішати з крохмалем і двічі просіяти, щоб збагатити киснем і кілька заходів додати в тісто. Водночас його необхідно плавними рухами перемішати за допомогою силіконової лопатки, доки у тісті не зникнуть усі грудочки. Такий спосіб перемішування допоможе ще більше наситити повітрям масу.

    Готове тісто розлити в дві роз'ємні форми, змащені маслом і посипані борошном, а потім відправити на пів години в духовку, розігріту попередньо до 180 градусів. Готовність перевіряти за допомогою дерев'яної шпажки. Якщо під час протикання бісквіту вона буде сухою, корж готовий.

    Коли бісквіти спекли, їх перевернути і охолодити на решітці, а потім обернути у харчову плівку та залишити на ніч.

    Далі необхідно приготувати крем під назвою "Патіс'єр". На відміну від заварного крему, у ньому використовуються лише яєчні жовтки, що надає йому відповідного яскравого кольору.

    Для його приготування знадобиться каструля з товстим дном. Влити в неї молоко та вершки, додати насіння зі стручка ванілі, а якщо ні, то використовувати ванільний екстракт. Все акуратно перемішати та поставити на середній вогонь, але не доводити масу до кипіння.

    В окремому посуді жовтки розтерти з цукром, всипати туди ж борошно і все розтерти, поки не вийде гладка рівна маса. Потім влити каструлю гарячого молока і все добре розмішати.

    Коли все зроблено, влити яєчну суміш у каструлю, де вариться крем. Його потрібно постійно помішувати доти, доки крем не стане густим, після чого зняти з вогню. В ідеалі крем має бути без грудочок. Остудити крем і накрити його харчовою плівкою, щоб уникнути появи скоринки та завітрювання.

    Вершки, що залишилися, збити з цукровою пудрою, відкласти три столові ложки в окремий посуд, а решту акуратно втерти в крем "Патисієр" так, щоб вони не осіли, і поставити в холодильник.

    Далі розпочати формування торта. Перший бісквіт гострим довгим ножем розрізати на три коржі, а з другого зрізати скоринку і дуже акуратно гострим ножем нарізати на смужки, а потім — на кубики. Це буде для прикраси торта.

    Наступний етап – приготування просочення. Для цього в маленькій каструлі потрібно нагріти воду і додати цукор, проварити до повного розчинення останнього. Потім сироп перелити в миску та додати лікер. Коли все охолоне, можна розпочати формування торта.

    Корж покласти на широку тарілку, змастити його просоченням, причому шкодувати не треба. Нанести тонку кулю вершків (приблизно півтори із трьох раніше відкладених ложок). Розподілити по всій поверхні коржа. Потім викласти на корж третину крему "Патисієр", накрити другим коржем. З другим коржем зробити все те саме.

    Накрити торт останнім коржем і змастити верх і боки торта кремом, що залишився. Прикрасити торт по всій поверхні нарізаними шматочками бісквіту.

    Потім готовий торт необхідно на декілька годинників поставити в холодильник, а перед подачею злегка посипати цукровою пудрою.

    Дивіться інші страви та рецепти

    страви та рецепти
    Бурякові пончики без цукру — рецепт
    18-Oct, 11:00 • 36 • 0

    Дитина полюбить буряк, якщо спробує його в яскравому та солодкому десерті. Приготуй бурякові пончики, у яких буряк у поєднанні з яблучним пюре матиме ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Вегетаріанські батончики з кленовим сиропом — рецепт
    18-Oct, 09:00 • 22 • 0

    Вегетаріанські батончики з кленовим сиропом — класичний британський рецепт флапджеків без яєць і горіхів. Чотири інгредієнти, пів години на приготуван...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Лінивий «Наполеон» в склянці без випічки
    18-Oct, 07:00 • 55 • 0

    Як його готувати? Почнемо з того, що зробимо крем з масла та молока, а потім подрібнимо печиво та розкладемо лінивий «Наполеон» у склянки.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Швидкі слойки-піци — закуска, яку змітають зі столу
    17-Oct, 11:00 • 82 • 0

    Це один з найшвидших перекусів з листкового тіста. Слойки-піци будуть із сосисками, помідорами й твердим сиром. Прикрасити пропонуємо тертим пармезано...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Манно-лимонний торт — швидкий рецепт
    17-Oct, 09:00 • 114 • 0

    Складники доступні, приготування швидке, тож торт манно-лимонний — один з наших нових бюджетних тортів.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Кабачково-вівсяні оладки — рецепт
    17-Oct, 07:00 • 34 • 0

    Такі кабачкові оладки можна готувати на сковороді або в духовці, залежно від того, яку текстуру ти любиш — м’якшу чи хрустку.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Паста з гарбузового тіста — рецепт
    16-Oct, 11:00 • 87 • 0

    Таку пасту зручно різати ножицями та відварювати всього кілька хвилин. А потім швидко підсмажити в маслі з олією, шавлією та волоськими горіхами — вих...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Тортилья без глютену — рецепт
    16-Oct, 09:00 • 33 • 0

    Вона не містить борошна, тому підходить тим, хто уникає глютену. Для начинки можна використовувати хумус, запечену птицю, салатне листя, помідори, огі...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Картопля по-австрійськи
    16-Oct, 07:00 • 92 • 0

    Приготування цієї картоплі начебто просте, але потрібно зварити картоплю, в ідеалі не розварити, щоб не набрала води й не розлазилась. Саме для цієї с...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Овочеве рагу з кабачками і баклажанами
    15-Oct, 11:00 • 39 • 0

    Для любителів овочів це рагу стане справжньою знахідкою. Кабачки, баклажани, помідори та перець обсмажуються з додаванням улюблених спецій та тушкують...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Різотто з грибами: рецепт
    15-Oct, 09:00 • 102 • 0

    Ця страва здивує вас своїм ніжним смаком та насиченим ароматом грибів.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Млинці з вівсянки
    15-Oct, 07:00 • 94 • 0

    Якщо ви шукаєте швидкий та корисний варіант сніданку, спробуйте вівсяні млинці. Вони чудово підходять для тих, хто любить ситні страви, але стежить за...

    Детальніше
    0


    © Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
    SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.680 Mb 

    Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
    • Головна
    • Всі рецепти
    • Про нас
    • Контакти
    Завантаження