Оригінальний рецепт "Наполеона" із шоколадним кремом від Клопотенка
Шеф-кухар пропонує по-новому подивитись на класичний рецепт.
Інгредієнти:
Для свого рецепту шеф-кухар пропонує використовувати готове листкове тісто. Це значно прискорить процес приготування і буде смачно все одно. Просто потрібно розрізати листкове тісто на 8 квадратів, трохи розкатати і випікати в розігрітій духовці протягом 10 хвилин.
А потім починати приготування шоколадного крему. Молоко перелийте в сотейник, додайте 150 г цукру і грійте на невеликому вогні, поки над молоком не з'явиться пара. Приберіть сотейник із плити.
Відокремте білки від жовтків. До жовтків додайте залишок цукру, всипте борошно і добре розітріть суміш вінчиком.
Влийте до яєчних жовтків приблизно половину теплого молока. Перемішайте вінчиком, щоб маса стала однорідною. Потім вилийте в миску все молоко, перемішайте вінчиком і вилийте весь майбутній крем у сотейник назад. Поставте його на середній вогонь і заварюйте крем, доки він не загусне. Важливо постійно заважати суміш вінчиком, щоб вона не пригоріла.
Перелийте крем у миску, швидко додайте 200 г вершкового масла, порізаного кубиками й енергійно мішайте, поки масло не розтане.
Чорний шоколад поламайте шматочками та додайте в крем. Мішайте, поки шоколад не розтане і крем не стане гладким та однорідним. Готовий крем накрийте харчовою плівкою так, щоб вона торкалася його поверхні. Це потрібно, щоб крем не обвітрювався. Поставте крем у холодильник на годину.
Коржі перемазуйте кремом, коли вони повністю охолонуть. Останній корж залиште, щоб його потім поламати та крихтами присипати ваш наполеон зверху, надавши йому завершеного вигляду. Вже готовий торт має постояти у холодильнику хоча б чотири години.
Дивіться інші страви та рецепти
Секрет цього пирога з картоплею на сковороді в простоті. Ні, це не та страва, для якої потрібні дорогі витримані сири або екзотичні приправи, лише тіс...
Пиріг із замороженими ягодами на сковороді — десерт без зайвого клопоту і з неперевершеним результатом. Ідеально підходить для сніданку або бранчу та ...
У тісто додаємо не борошно, а білий хліб, замочений у молоці. Рецепт оладок з печерицями без борошна розрахований на 500-600 грамів грибів.
Печінкові котлети готуються як січеники, без мʼясорубки чи блендера. Шматочки печінки поєднують з соковитою засмажкою, борошном, яйцем і спеціями...
Класичний лимонний курд готується на водяній бані, без желатину, а для стабільної структури використовують крохмаль. Цей десерт смакує й самостійно, а...
На створення цього рецепта нас надихнув улюблений шоколадний медівник. Радимо взяти готове біле печиво, оскільки до маси для коржів додамо трохи какао...
Чому назвали яблучний пиріг «Вулканом»? Бо ідеально пекти його у формі для кексу. Але це не принципово. У тісто обов’язково додаємо какао.
Знайшли цікавий спосіб смажити субпродукти так, щоб вони лишалися соковитими, — і це котлети з курячих шлунків. Щоб котлети добре просмажилися, не роб...
Пропонуємо додати в салат варений корінь овочу, куряче філе та заправити олів’є із селерою безлактозною сметаною.
Сирники з тофу з бананом — це сучасна інтерпретація улюбленого сніданку українців. Цей рецепт поєднує традиції та нові кулінарні підходи. На смак сирн...
Це один з рецептів манників, де взагалі не потрібне борошно! Після замішування тісто потрібно вистояти 10-12 хв. Пропонуємо додати в манник «Гарбузови...
Пропонуємо ситну страву на обід — пиріг без тіста з рисом і шинкою. Борошно не знадобиться, варений рис забезпечить щільну текстуру.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.12 сек | 4.672 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.12 сек | 4.672 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.