Шоколадно-малиновий торт

Для коржів:

Борошно пшеничне 2 склянки
Цукор 2 склянки
Яйця курячі 2 шт.
Какао-порошок 65 г
Сода харчова 1.5 ч. л.
Розпушувач 1.5 ч. л.
Пахта 1 склянка
Олія соняшникова рафінована 1/2 склянки
Ванільний екстракт 2 ч. л.
Заварена кава 1 склянка.

Для шоколадно-масляного крему:

Масло вершкове несолоне 280 г
Цукрова пудра 450 г
Какао-порошок 75 г
Вершки 6 ст. л.
Ванільний екстракт 1.5 ч. л.
Сіль 1/4 ч. л.
Малина за смаком.

Приготування:

У каструлі змішайте цукор та кукурудзяний крохмаль, перемішайте, а потім додайте лимонний сік, воду та малину.

Поставте каструлю на середній вогонь та доведіть до кипіння. Зменште вогонь до легкого кипіння і варіть, доки не загусне, приблизно 8-10 хвилин, часто помішуючи.

Дайте малиновій начинці охолонути і поставте у холодильник, поки не настане час збирати торт.

Тепер зберіть інгредієнти для коржа. Духовку розігрійте до 170 °С. Змастіть маслом три круглі форми для випічки (20 см), а потім застеліть їх пергаментним папером. Відкладіть.

Просійте борошно, цукор, какао-порошок, харчову соду, розпушувач та сіль у велику миску. Ретельно все перемішайте.

В окремій мисці збийте яйця, пахту, олію та ванільний екстракт. Додайте вологі інгредієнти до сухих та перемішайте до однорідної маси.

Додайте гарячу, щойно заварену каву у чашу блендера і перемішайте, поки тісто не стане однорідним.

Розподіліть тісто у формах для випікання та випікайте коржі від 25-30 хвилин, або доти, доки зубочистка, вставлена ​​в центр коржів, не виходитиме чистою.

Остудіть коржі у формах протягом 20 хвилин. Потім вийміть їх із форм, щоб вони повністю охолонули.

Тепер приготуйте шоколадний крем. На середньо-високій швидкості збийте масло протягом 2 хвилин або до кремоподібного стану.

Просійте цукрову пудру та какао-порошок в окрему миску. Повільно додайте сухі інгредієнти в масло разом із вершками, ванільним екстрактом та сіллю.

Змішайте все на низькій швидкості до об’єднання. Збільште швидкість до високої і збивайте близько 1 хвилини, додаючи у разі потреби більше вершків, доки не досягнете бажаної консистенції. Якщо масляний крем стане занадто м’яким, поставте його у холодильник на 15-20 хвилин, щоб він застиг, перш ніж покривати торт глазур’ю.

Тепер зберіть торт. Покладіть перший корж торта на тарілку або підставку для торта і змастіть приблизно чашкою малинової начинки.

Зверху покладіть другий корж і змастіть великою кількістю малинової начинки. Додайте 3-й корж.

Змастіть верх і боки торта шоколадно-вершковою глазур’ю. Прикрасьте свіжою малиною. Смачного!