Шоколадно-мусовий торт з вологим бісквітом
За цим рецептом бісквіт випікається при невисокій температурі, а мус стабілізується желатином і тримає чітку форму. Приготуй цей торт заздалегідь — йому потрібен час у холодильнику, щоб текстура стала ідеальною.
Інгредієнти:
Для шоколадного мусу:
Яйця курячі 2 шт.
Цукор 80 г
Молоко 200 мл
Чорний шоколад 200 г
Желатин 12 г
Вода 65 мл
Вершки 33% 500 мл.
Для шоколадної глазурі:
Вершки 20% 100 мл
Чорний шоколад 100 г.
Приготування:
Розігрій духовку до 165 °C. Дно форми діаметром 20 см застели пергаментом, борти за потреби змасти тонким шаром олії.
Яйця з’єднай із цукром і сіллю та збивай міксером приблизно 10 хвилин до світлої, пухкої маси.
Борошно, какао та розпушувач просій разом і обережно введи в яєчну масу. Молоко змішай з олією та поетапно влий у тісто, перемішуй до однорідності.
Вилий тісто у форму, накрий фольгою та випікай близько 50 хвилин при 165 °C. Готовність перевір шпажкою. Бісквіт повністю остуди й розріж на 2 коржі.
Желатин залий холодною водою та залиш набухати. У сотейнику з’єднай яйця, цукор і молоко, прогрій на слабкому вогні, постійно помішуючи, майже до кипіння. Гарячу суміш вилий на подрібнений шоколад, зачекай 1 хвилину й перемішай до гладенької текстури, за потреби пробий блендером.
Желатин розтопи, але не кип’яти, остуди до кімнатної температури та введи в шоколадну масу. Окремо збий холодні вершки до м’яких піків і з’єднай їх із шоколадною основою лопаткою.
Мус поділи на дві частини. У кільце з ацетатною плівкою виклади перший корж, за бажанням злегка просочи молоком, залий половиною мусу. Накрий другим коржем, просочи й виклади решту мусу. Постав у холодильник на 4–5 годин до стабілізації.
Шоколад залий гарячими вершками, перемішай і пробий блендером до гладенької текстури. Рівномірно розподіли глазур по поверхні торта та, на бажання, прикрась.
Дивіться інші страви та рецепти
Головна перевага цього молочного киселю — доступність інгредієнтів і дуже ніжна, оксамитова текстура. Завдяки поєднанню молока, крохмалю та борошна де...
Якщо хочеться чогось легкого, але при цьому поживного, зверни увагу на білкові сирні оладки. Вони допоможуть урізноманітнити раціон, готуються за 30 х...
Це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре...
Ми приготуємо вертуху з пісочного тіста з яблуками та корицею. З даної кількості інгредієнтів вийде дві пісочні вертухи. Цей апетитний рецепт для тих,...
Оладки із зеленого горошку саме такі — вони містять вітаміни, клітковину та добре насичують, а ще у них яскравий зелений колір і ніжний смак.
На бажанням можна варіювати інгредієнти, наприклад замість полуниці взяти малину, лохину, ожину, манго, персик або банан.
Щоб не замішувати тісто, для основи беремо пісочне печиво і поєднуємо з кремом з м’якого вершкового масла і цукрової пудри. Для тропічного смаку в кре...
Домашні цукерки «Шоколадні кульки» — один з наших улюблених десертів без випікання. Їх можна прикрасити розтопленим шоколадом або просто посипати кака...
Завдяки тісту на розпушувачі оладки виходять м’якими та пухкими.
Шоколадно-банановий торт складається із шоколадного печива, двох бананів і крему з молока, масла та яєць. На бажання можна прикрасити його шоколадною ...
Основа і верх формуються з тіста, натертого на тертці, тому після випікання з’являється легка крихка текстура. Рикота дає м’якість і кремовість, а лим...
Гуакамоле з манго — це поєднання кремового авокадо, солодкого манго та гострого чилі в одному соусі. У цьому рецепті нічого не смажимо й не запікаємо ...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.675 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.675 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.