Торт Канолі

Для начинки з рикотти:

Сир рикота 425 г
Цукор 1/2 склянки
Ванільний екстракт 1/2 ч. л.
Лимонний екстракт 1/2 ч. л.
Шоколадна стружка 3/4 склянки.

Для глазурі з маскарпоне:

Сир маскарпоне 450 г
Цукрова пудра 1 склянка
Молоко 2,8% 1/4 склянки
Ванільний екстракт 1 ч. л.

Для гарніру:

Фісташки 1/2 склянки
Шоколадна стружка 1/4 склянки.

Приготування:

Розігрійте духовку до 190 С. Змастіть маслом і посипте борошном дві круглі форми для випікання і відкладіть убік.

Щоб зробити кекси, змішайте борошно, розпушувач та сіль у великій мисці. Відкладіть.

В іншій мисці збийте масло та цукор до легкої та пухнастої маси. Додайте яйця по одному, доки вони не змішаються. Змішайте все з апельсиновою цедрою та ванільним екстрактом.

По черзі додайте борошняну суміш і молоко до масляної суміші, починаючи і закінчуючи борошняною сумішшю, і збиваючи до розчинення.

Поступово розподіліть тісто для торта у двох формах. Випікайте 25 хвилин або доки зубочистка, вставлена ​​в центр, не виходитиме чистою.

Дістаньте кекси та остудіть у формах протягом 10 хвилин. Вийміть їх з форм і повністю остудіть.

Тепер приготуйте начинку та глазур. У великій мисці змішайте сир рикота, цукрову пудру, 1/2 чайної ложки ванілі екстракту і екстракт лимона ( в ідеалі апельсина). Збийте до пишноти. Додайте 3/4 склянки шоколадної стружки. Відкладіть.

Щоб приготувати глазур, збийте сир маскарпоне, 1 склянку цукрової пудри, 1/4 склянки молока та 1 чайну ложку ванільного екстракту до кремоподібного стану.

Тепер зберіть та заморозьте торт. Покладіть один корж на тарілку сервіровки і змастіть половиною начинки з рикотти.

Накрийте другим шаром торта і розподіліть начинку поверх торта. Змастіть боки і верхній край торт глазур’ю з маскарпоне, повністю покриваючи торт.

Посипте рубаними фісташками та прикрасьте верх торта 1/4 склянки шоколадної стружки.