Торт "Київський"
Точно можна сказати: цей торт, торт-казка, торт-легенда - один із символів міста Києва. Причому, був він таким, як в радянські часи, починаючи з 1956 року, так і зараз. Ще б пак: два коржі горіхового безе з кремовою прошарком і прикрасами - створення ніжне, тендітне і ласе. Але за те його і цінують, звідси і бажання у кожній, не чужій кондитерській справі господині приготувати його власноруч.В рецептурі «Київського торта» використовували горіхи кешью як ми пам'ятаємо, які згодом замінили фундуком. Підробки і більш бюджетні копії «Київського» часто робили і роблять з арахісом. Ми ж сьогодні приготуємо одну з «авторських» версій цього торта - з обсмаженими волоськими орехамі. Однак, ніщо не заважає вам приготувати вдома його, використовуючи будь-які горіхи.
Інгредієнти:
Ванілін - 1,5 г,
Какао - 50 г,
Олія - 50 г
Спосіб приготування:
Обсмажуємо горіхи, просіваємо борошно. Горіхи, до речі, хто б що не говорив кладуться цілими, в крайньому випадку половинками.
Збиваємо 200 г цукрової пудри з білками. Білки рекомендують охолоджувати перед збиванням і збивати в знежиреному посуді.
Також дуже важливо стежити за тим щоб у білки не потрапило ні краплі жовтка - не зіб'ються білки. Цукор додаємо поступово, у кілька прийомів.
В результаті повинна вийти щільна глянцева маса. Борошно змішуємо з горіхами, акуратно перемішуючи вводимо в збиті білки.
Мішати довго не треба-інакше білки осядуть.
Випікаємо, точніше висушуємо на деку-запікання не допускати, вистелене папером, два коржа при температурі 120 градусів протягом 2-х годин.
Перші 15 хвилин дверцята духовки повинна бути трохи привідкриті. Коржі безе можуть трохи тріснути всередині, це абсолютно нормально.
Крем Шарлотт. Окремо збиваємо вершкове масло і молоко з цукром і ваніллю. Доводимо суміш молока, цукру та ванілі до кипіння і тонкою цівкою вливаємо у збите яйце. Збиваємо до охолодження і з'єднуємо зі збитим маслом. Розділяємо крем на дві частини. В одну з частин додамо какао, розведене рослинною олією, і акуратно перемішаємо.
Випечені коржі охолоджуємо і витримуємо в духовці. Потім знімаємо їх з паперу, підрівнюємо їх ножем. На нижній корж викладаємо половину білого крему, розрівнюємо. Накриваємо другим коржем. Бока закриваємо кремом. Зверху торт покриваємо шоколадним кремом. Бока також можна обсипати подрібненим безе. Якщо є бажання прикрашаємо зверху кремом зображуючи гілку квітучого каштана.
Торт готовий!
Більше рецептів у розділі Торти!
Дивіться інші страви та рецепти
Панкейки з хурми — це сезонний сніданок з фруктовим смаком та пряною ноткою. Рецепт дуже простий: готуємо тісто, занурюємо туди шматочки хурми, смажим...
Кисло-солодкий мандариновий присмак, солодкувата хурма і солона фета — ці основні смаки будуть у цьому салаті без майонезу. Заправимо салат з хурмою т...
Що таке картопля «Анна»? Це тонко нарізана картопля, викладена шарами та щедро полита розтопленим вершковим маслом. Запікається під фольгою, на яку по...
Все дуже просто: підсуши багет з олією та сіллю, а зверху намасти збитий сир з горіхами та медом. Підготуй ці кростіні для новорічного столу і вони то...
Збалансована начинка та простота приготування — так скажемо про цю закуску на Новий рік з листкового тіста. Крім смажених печериць, у начинку потрібні...
Карамелізація цитрусових підсилює смак, а гірчиця та винний оцет врівноважують зайву гіркуватість. Приготуй цей соус — і навіть найпростіший салат заг...
Якщо ж додати до звичного рецепта трошки хрусткої крихти, горіхів та шоколадної глазурі, вийде смакота, яку не соромно поставити й на святковий стіл.
Тісто на розпушувачі та маслі збиваємо міксером, потім додаємо заздалегідь замочені в алкоголі сухофрукти й горіхи та випікаємо. Пекти потрібно при не...
Бутерброди — одна з найкращих закусок для святкового столу на Новий рік чи будь-яке інше свято. Спробуйте приготувати оригінальні зелені бутерброди зі...
Це будуть млинці на ряжанці та окропі, тут усе просто. А от для начинки пропонуємо взяти матіас, так швидше готувати. Рибу поєднаємо з вареними яйцями...
Абсолютно універсальний рецепт! Тісто замішується швидко та просто, а всередині можуть бути або свіжі сезонні фрукти, або розморожені ягоди.
Простий соус з вершковим маслом і часником — ароматна намазка, яку можна подавати як з канапками або овочами, так і з більш «серйозними» стравами — за...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.14 сек | 4.794 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.14 сек | 4.794 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.