Баклажани солоні з перцем та часником
Домашні заготовки не тільки дозволяють істотно зберегти витрати на харчування в зимовий час. Вони допомагають урізноманітнити меню, наповнити організм вітамінами і енергією. А під час посту овочеві закрутки і зовсім незамінні. Взяти, приміром, баклажани. Це ситні овочі, здатні замінити м'ясо. Під кришечкою їх зберігають разом із помідорами, солодким перцем, морквою, грибами, капустою та картоплею.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Спочатку приготуй розсіл із води і солі, роблячи його насиченим і досить міцним. «Синенькі» беремо приблизно однакового розміру, невеликі, з пружною шкіркою. Їх вимий, зріж хвостики. Маринад скип'яти в глибокій каструлі (емальованій або нержавіючій) і опусти в нього баклажани. Щільно закрий кришкою і придави невеликим гнітом, інакше овочі спливатимуть, а вода збігатиме на плиту. Готуй до м'якого стану, а потім дістань баклажани, дай стекти маринаду, придавивши їх чим-небудь важким. Розсіл більше не потрібен, тому сміливо його виливай.
Коли овочі охололи, надріж кожен уздовж, від широкої частини до вузької, але не до кінця. В результаті має вийти така собі кишенька, куди можна буде покласти спеції. Знову викладаємо баклажани під гніт на нахилену поверхню і залишаємо на шість годин. По закінченню часу розкрий кожен «синенький» і рясно посип меленим перцем, рубаною зеленню, часником (різаним або товченим). Далі закрий баклажан і закріпи нитками. Підготовлені таким чином овочі щільно уклади в широку ємність або трилітрові банки і залий маринадом №2.
Маринад №2 готується з води, лаврового листа, горошків чорного перцю. Суміш скип'яти і остуди, а потім заливай баклажани так, щоб рідина вкрила їх на два пальці вище. Виклади зверху полотняну серветку і придави гнітом.
Баклажани солоні (рецепти приготування яких ми розглянули) можуть зберігатися всю зиму в холодному місці.
Дивіться інші страви та рецепти
Слойка, скуштувавши яку ви безнадійно закохаєтеся в того, з чиїх рук ви її взяли.
Пропонуємо незвичний варіант — веганське імбирне печиво з кокосовою глазур’ю.
Якщо хочеться чогось солодкого і простого, приготуй банановий чизкейк у склянці. Для цього швидкого десерту тобі знадобляться вершковий сир, молоко, б...
Пропонуємо одну з класних ідей подачі червоної ікри на святковий стіл. Спочатку посмажимо млинці, потім змастимо їх вершковим сиром і прикрасимо ікрою...
Така риба у середземноморському стилі готується приблизно 20 хвилин, а подавати її можна з улюбленим гарніром — салатом, крупами або картоплею.
Хто не любить десерти без випікання? Їх можна готувати навіть без світла.
Щоб зробити лимонні човники, приберемо у лимонів м’якоть, переб’ємо її та процідимо. А потім поєднаємо сік з прогрітим молоком або вершками. Десерт ох...
Найпростіші продукти, кілька хвилин на приготування — і ви отримаєте дуже ніжне і смачне шоколадно-ванільне, а головне бюджетне печиво, яке прикрасить...
З чого складається нашумілий дубайський шоколад, який став вірусним у мережі? Начинка з хрусткого підсмаженого тіста кадаїф, яке часто використовують ...
Королівський дерун з фаршем повторює рецепт класичних дерунів, але має більший розмір та соковиту начинку з м`яса та грибів. Смажимо великий млинець, ...
Холодна пора року — сезон затишної випічки. У цей час хочеться пекти пироги, солодкий хліб і кекси. Цього разу пропонуємо спробувати корисні гарбузові...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.673 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.673 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.